Yleistä tietoa

Sadonkorjuu kuivatut omenat talvella

Pin
Send
Share
Send
Send


Omenat ovat edullisimmat hedelmät, jotka voivat aina tarjota vitamiineja. Myös kuivattujen hyödyllisiä ominaisuuksia säilytetään 10 vuotta. Toisin kuin väitetään, että kuivatut hedelmät soveltuvat vain kompotiin, niitä voidaan syödä raakana tai lisätä leivontaan, salaatteihin, viljaan jne.

Jos tiedät, miten omenat kuivataan, niiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Ei kovin mehukas, ohut iho ja vähintään auringonkukansiemeniä lajikkeen sisällä, kuten aportti, valkoinen täyte, Antonovka, pepin.

Mitä tehdä etukäteen

Ennen kuin omenat kuivataan kotona, ne pestään ja valmistetaan poistamalla kosteutta. Sitten ydin poistetaan, vahingoittuneet paikat leikataan pois, kuori poistetaan. Ne leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 5-7 mm. Viipaleiden tulisi olla suunnilleen saman kokoisia, jotta ne kuivuvat tasaisesti.

Leikkaa omenat hapettuvat, menettävät värinsä hyvin nopeasti. Jotta omenan viipaleet säilytetään pimeiltä, ​​on olemassa suojausvaihtoehtoja:

  • Lyhytaikainen hoito höyryllä tai kiehuvalla vedellä (valkaisu). Tämä auttaa poistamaan mikro-organismit raaka-aineen pinnalta, säilyttäen muodon, koostumuksen, makun. Samaan aikaan viipaleet muuttuvat vaaleiksi, ei ole mitään, että "Blanshire" (ranskaksi) tarkoittaa "kääntää valkoiseksi". Voit tarttua siivilöihin hieman höyryn yli ja upota hetkeksi kylmään veteen. Tällaisia ​​omenoita on paljon helpompi kuivata.
  • Suojaus hapettumiselta suolaliuoksella. Raaka-aine täytetään lyhyesti etukäteen valmistetulla liuoksella: suola 1 tl, vesi - 1 l.
  • Etikkahoito. Liuotetaan 2 g etikkaa 1 litraan vettä ja pidä leikattuja hedelmiä 2 minuutin ajan.
  • Sokerimenetelmä. Kiehauta siirappi, upota omenat ja poista ja jäähdytä koko yön. Tällainen kuivauksen jälkeen valmistetaan makeita ruokia.

Vinkki: itse kasvatetut omenat, jotka on suunniteltu kuivattaviksi, pinotaan puusta kuivana, ei kovin kuumana päivänä. Ravista omenapuuta on mahdotonta. Putoavat hedelmät ovat vaurioituneita, mutta vaikka ne ovat näkymättömiä, ne ovat edelleen haitallisia. Tällainen varastointi ei ole sopiva. Valitaan hapan ja hapan kypsät hedelmät.

Miten kuivataan omenan viipaleita eri menetelmillä

Jos on epäilyksiä siitä, miten omenat kuivataan, sinun pitäisi valita sopiva menetelmä olosuhteisiin, joissa se tapahtuu.

Aikaisemmin omenoita oli kuivattava kotona, varsinkin kun on kostea, kylmä ilmasto ja vähän auringonpaistetta. Ja he tekivät saman syksyllä kypsyneiden hedelmien kanssa. He asettivat heidät venäläiselle uunille, sulivat ruoanlaittoon, lämmitettiin päivän aikana ja jäähdyttivät hitaasti yöllä. Kuumissa aurinkoisissa ilmastoissa se oli helppo kuivata raikkaassa ilmassa.

Mitä sinun täytyy kuivata

Omenoiden kuivatuksen etu aurinkoon tällä hetkellä on, että sinun ei tarvitse käyttää maksettua energiaa. No, näin voit tehdä suuria määriä työkappaletta. On tarpeen kuivata ulkona, laita viipaleet yhteen riviin, poispäin toisistaan. Laita ne verkkoon, lokeroon, ritilään, peitetty kankaalla, suojaamalla huipulla hyönteiset. Voit kiinnittää vahvan langan ja ripustaa sen, kun auringon säteet menevät. On tarpeen kuivata varjostetussa paikassa, jos kosteutta ei ole, joten omenat kuivuvat liian hyvin, mutta kestää enemmän aikaa. Korjattuja raaka-aineita ei saa missään tapauksessa joutua sateeseen. Tämä on miinus, koska seuranta on tarpeen, sinun on poistettava se ajoissa, sitten hajottava se uudelleen jne.

Jos omenat asunnossa, etenkin kaupunki ja ilman parveketta kuivua auringon kanssa, ei toimi, niin keittiövälineet tulevat pelastamaan.

Onko mahdollista kuivata mikroaaltouuni

Nopein tapa on kuivata omenat mikroaaltouunilla. Ennen kuivumista mikroaaltouunissa, osa omenoista (niin paljon kuin yksi kerros mahtuu levylle) pestään, leikataan, vapautetaan kosteudesta. Voit raastaa erikoisen raastinpiirit, kuten sirut. Peitä levy yksinkertaisella kankaalla, aseta omenat. Kapasiteetti 200⁰ on valmis 3 minuutissa. Jos ei riitä, lisää 30 sekuntia. Kun olet valmis, värit muuttuvat, ihon paheksuu, ilmestyy tahmea. Jos et ole aiemmin tallentanut väriä, voit ripotella sitruunamehua siten, että se pysyy kermaisena.

Mikä on hyödyllisiä kuivattuja omenoita?

Tutkijoiden äskettäin tekemien tutkimusten mukaan kuivatut hedelmät ja niiden joukossa omenat voivat auttaa kehoa useiden vakavien sairauksien torjunnassa:

  • onkologiset, kardiovaskulaariset, krooniset munuaissairaudet ja urogenitaalijärjestelmä, t
  • ne puhdistavat ja vahvistavat täydellisesti verisuonia, mikä vähentää "huonon" kolesterolin määrää veressä,
  • edistää luun kertymistä naisilla vaihdevuosien aikana, mikä vaikuttaa positiivisesti osteoporoosin ehkäisyyn.

Tietäen kaikki nämä kuivattujen hedelmien ihanat ominaisuudet, monet ravitsemusterapeutit neuvoo potilaitaan sisällyttämään ruokavalioonsa vähintään 75 grammaa kuivattuja omenoita päivittäin, mikä vastaa kahta tuoretta, väittäen, että kuivatut hedelmät ovat runsaita:

  • Β-ryhmän vitamiinit sekä vitamiinit Ε ja C,
  • mineraaliset, bioaktiiviset antioksidantit ja mikroelementit, kuten flavonoidit ja karotenoidit, rauta, kupari, seleeni, sinkki ja kalium,
  • kuivattujen omenoiden jodipitoisuus on korkeampi kuin tuoreissa appelsiineissa ja banaaneissa. Ja kuten tiedätte, jodilla on positiivinen vaikutus mielenterveyden toimintaan, erityisesti vanhusten ja lasten,
  • Kuivat hedelmät sisältävät kuitua, pektiiniä ja ravintokuitua, jotka edistävät ruoansulatusprosessia, stabiloivat suolet, ovat erinomainen diureetti ja laksatiivinen.

Miten kuivaa omenat kunnolla kotona säilyttääkseen kaikki ihanat ominaisuudet?

Kuivattujen hedelmien keräämiselle on monia tapoja, joista yksi on kuivaus tavallisessa uunissa.

Löydä parhaat pöytäviinirypäleet.

Mitä lajikkeita käytetään kuivaukseen

Uunissa kuivaamista varten on parempi poimia talvi-, hapan tai hapan lajikkeita. Näitä ovat: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Voit käyttää kesää, makeita lajikkeita ja jopa pisaran, mutta sitten saamme heikompilaatuista lopputuotetta. On syytä muistaa, että kesän lajikkeiden omenat kuivataan paremmin iholla.

Hedelmien valmistusprosessi

  1. Kerää jopa vahingoittumattomat ja rikkoutumattomat hedelmät ilman ilmeisiä merkkejä hajoamisesta.
  2. Pese ne huolellisesti juoksevassa vesijohtovedessä.
  3. Kuori jokainen hedelmä ja poista sen ydin.
  4. Jotta omenat eivät pääse tummenemaan käsittelyn aikana, ne voidaan sijoittaa parhaiten kylmään veteen, happamaksi sitruunalla tai etikkahapolla.
  5. Pesun ja puhdistuksen jälkeen omenat on leikattava viipaleiksi tai 5–7 mm ympyriksi.
  6. Monet blanchaa hedelmät ennen kuivausta. Mutta voit tehdä ilman sitä - on parempi säilyttää hedelmien vitamiinit ja hivenaineet.

Hedelmien kuivausprosessi

Peitä pergamenttipaperi pergamenttipaperilla, joka kuivaa omenat. Levitä viipaloidut hedelmät niihin. Uuni on lämmitettävä 80 ° C: seen.

Aseta omenat uuniin ja puolen tunnin kuluttua alenna lämpötila 70 °: een.

Noin 5 tuntia sen jälkeen, kun omenat ovat haihduttaneet puolet kosteudesta, sinun pitäisi kääntää viipaleet toiselle puolelle ja laskea uunin lämpötila 50 °: een.

Hyvin kuivattujen hedelmien osalta on parempi jättää ne uuniin vielä 4 tunniksi, jolloin ne kääntyvät ajoittain tasaiseksi kuivumiseksi.

Heti kun omenat saavat vaaleanruskean sävyn, ne eivät enää tuota mehua ja eivät hajoa, kun yrität puristaa niitä, voit turvallisesti poistaa ne uunista.

Miten kuivaa omenat mikroaaltouunissa

Monet kotiäidit voisivat nopeuttaa omenoiden hedelmien kuivumista mieluummin kuivata niitä mikroaaltouunissa.

Ja tällä on oma kiistaton logiikka: tämä prosessi kestää paljon vähemmän aikaa kuin kuivaus uunissa, ja tulos on erinomainen.

Omenat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet, mutta pienessä ajassa voit valmistaa suuremman määrän kuivattuja hedelmiä.

Tärkeintä on valita teho, jolla prosessi tapahtuu, ja käsittelyaika, jotta arvokasta tuotetta ei poltettaisi.

Siksi ne on kuivatettava kahdessa vaiheessa.
Ensimmäinen vaihe:

  • laita valmistetut hedelmät levylle, mieluiten yhteen kerrokseen,
  • laita astia mikroaaltouuniin,
  • Aseta ensin uunin ajastin 30–40 sekunniksi ja teho 250 W.

Toinen vaihe:

  • poista levy, jossa on puoli-keitettyjä hedelmiä mikroaaltouunista,
  • käännä palaset toiselle puolelle
  • ajastin asetetaan 3 minuutiksi ja mikroaaltouunin teho 300 W,
  • ota lopputuote pois.

Jos näytti siltä, ​​että kuivatut hedelmät eivät vielä riitä, laita ne kuivumaan vielä 20-30 sekuntia. Nyt voit laittaa kuivatut hedelmät varastoon.

Miten kuivaa omenat sähkökuivurissa

Asiantuntijat sanovat, että parhaiten vaihtoehto kuivattujen hedelmien kuivaamiseksi on erikoistunut sähkökuivain.

Talvella voidaan valmistaa vain omenoita ja muita hedelmiä, mutta myös vihanneksia, sieniä, syötäviä tai lääkekasveja, marjoja ja jopa lihaa ja kalatuotteita.

Nyt tällaiset kuivurit ovat hyvin suosittuja hostessien, erityisesti niiden, joilla on oma dacha, keskuudessa.

Miten sähkökuivaaja toimii

Tämä yksikkö toimii hyvin yksinkertaisesti eikä vaadi erityistä valmistusta kuivattaville tuotteille. Sähkökuivain koostuu useista osista:

  • muoviastia, jossa on korkeat sivut, hyvin samanlainen kuin pannulla,
  • muoviset kuormalavat, joiden reiät ovat hedelmiä tai vihanneksia,
  • Pakkaukseen voidaan sisällyttää erikoisverkkoja pienillä soluilla marjojen ja tahnojen valmistukseen tarkoitettujen levyjen kuivaamiseksi.
  • säiliön päällä on suljettu kannella, jossa on reikiä höyryä varten,
  • Tällainen kapasiteetti asennetaan yhdessä hedelmiä sisältävien kuormalavojen kanssa alustan päälle, jossa kompressori sijaitsee ja pakottaa kuumaa ilmaa, joka kuivaa tuotteet. Ilman lämpötilaa voidaan säätää. Juicier-tuote, sitä korkeampi lämpötila.

Apple-hedelmien kuivausprosessi:

  1. Taita valmistetut omenat viipaleiksi. Tässä muodossa ne vievät vähemmän tilaa kuormalavoille.
  2. Aseta kuormalavat hedelmiin useissa kerroksissa säiliössä.
  3. Ilman lämpötilan asianmukaisen kuivauksen tulee olla 55–60 °.
  4. Kuivausprosessi kestää noin 8 tuntia.

Kun kuivausrumpu on kytketty pois päältä, varmista, että omenat eivät aiheuta kosteutta, kun niitä painetaan. Jos kaikki on kunnossa, voit laittaa ne pusseihin.

Persikka on maukas ja terveellinen hedelmä. Lue persikoiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Miten kuivata omenoita kadulla

Jotkut omistajat haluavat kuivata omenoita ulkona auringossa säästääkseen sähköä. Tämä menetelmä on vähemmän tehokas, koska sää ei ole aina aurinkoinen, ja ilmassa on korkea kosteus.

Lisäksi omenat kypsyvät elokuussa ja syyskuussa, jolloin se satoi usein. Näissä tapauksissa omenat ovat kuivempia uunissa tai sähkökuivurissa. Kadulla on kaksi tapaa kuivata:

  1. Levyissä tai ruudukossa, jossa on soluja, levitetään heille kuivattuja hedelmiä. Tätä kuivausmenetelmää varten leikatut omenat eivät saisi olla kovin paksuja. Peitä omenat sideharsolla tai liinavaatteella, jotta pöly ei putoa niihin. Laita lokerot aurinkoon. Yöllä on parempi poistaa lokerot kadulta huoneeseen, koska ilmassa oleva kosteus on paljon korkeampi kuin päivällä.
  2. Voit yksinkertaisesti merkitä omenat merkkijonoon, kuten sieniin, tai puiseen varteen ja ripustaa ne aurinkoiselle puolelle. On tarpeen varmistaa, että hedelmissä ei ole suoraa kosteutta.

Ulkoilmassa, matalassa kosteudessa ja aurinkoisina päivinä hedelmät tulisi kuivata enintään 4–6 vuorokautta, sitten on parempi tuoda ne hyvin tuuletettuun kuivaan huoneeseen, kunnes se on täysin kuivunut.

Kuivattujen hedelmien pitkäaikaisen varastoinnin aikana poista ne säännöllisesti pusseista ja tarkista ne huolellisesti. Vähäisimpiä merkkejä hajoamisesta tai homeesta on parempi olla käyttämättä niitä elintarvikkeissa, jotta ei saada kovaa myrkytystä.

Ominaisuuksien kuivatus

On tarpeen valita hedelmät valkoisella tiheällä massalla. Niiden kuivuminen osoittautuu joustavaksi ja miellyttäväksi makuun. Parhaat lajikkeet - Antonovka, Pepin ja Aport.

On tärkeää! Et voi sekoittaa suuria ja pieniä hedelmiä. Jotkut kuivuvat pidempään ja toiset nopeammin.

Kuivauksen paras raaka-aine on omassa puutarhassa kasvatettu kotitekoinen omena. Ostetut tuodut hedelmät käsitellään vahalla ja kemikaaleilla, jotka eivät katoa missään kuivausprosessissa.

Et voi käyttää lepakko-palloja ja hemmoteltuja hedelmiä. Ne ovat jo käymässä, joten lopputuotteen maku on epämiellyttävä.

Miten valmistaa hedelmiä?

Valitut omenat on pestävä hyvin ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Kunkin paksuus - 3-7 mm. Jos haluat päästä eroon ytimestä, voit käyttää erityistä veistä. Joten koko prosessi kestää vain muutaman minuutin.

Korkean rautapitoisuuden vuoksi hedelmäsellu hapetetaan nopeasti ilmassa. Sinun täytyy liottaa valmiin kappaleen suolaliuokseen (vain muutaman sekunnin) tai pudota jokaiselle sitruunamehua. Laita sitten palat siivekkeeseen, jotta lasi ylimääräinen kosteus.

Nyt heidän pitäisi levätä kuivaan pyyhkeeseen jonkin aikaa.

Tapoja kuivata omenoita kotona

On olemassa erilaisia ​​tapoja kuivata hedelmiä asunnossa ja kadulla. Joitakin niistä käytettiin satoja vuosia sitten, toiset näkyivät hiljattain. Mutta mitä tahansa valmistusmenetelmää käytetään, kuivatut viipaleet osoittautuvat varmasti maukkaiksi ja tuoksuviksi.

Uunissa konvektiolla

Uunit, joilla on tämä ominaisuus, ovat erittäin käteviä. Takaseinällä on erityinen tuuletin. Kuuma ilma syötetään tasaisesti. Omenat kuivataan kaikilta puolilta.

Voit tehdä kuivatuksen tekemällä seuraavat vaiheet:

  • Kuumenna uuni 50 asteeseen. Korkeammissa lämpötiloissa omenoille muodostuu kuori, ne tulevat hauraiksi ja menettävät kimmoisuutensa.
  • Peitä pergamenttipaperi ja laita ne viipaleiksi yhdellä tasaisella kerroksella. Laita levyt uuniin. Kuivausoven alussa ei voi avata. Jos lämpötila nousee, se voidaan avata. Puhallin helpottaa ylimääräisen kosteuden haihtumista hedelmistä.
  • Kaksi viipaletta on sekoitettava. Laita ne sitten uuniin ja kuivaa 30–60 minuuttia.
  • Kuivausprosessissa omenoiden määrä vähenee. Tämä on signaali, joka lisää lämpötilaa noin 70 asteeseen seuraavan tunnin aikana.
  • Sitten palautetaan alkulämpötila (50 astetta). Uunin luukku voidaan avata ja kuivua vielä 3 tuntia.
  • Tämän jälkeen sinun täytyy ottaa pari kappaletta, anna heidän jäähtyä ja kokeilla niitä sormillasi. Jos ne ovat joustavia ja mehua ei vapautu, kuivausprosessi on valmis. Omenoiden pitäisi jäähtyä kokonaan. Tällaiset viipaleet ovat täydellisiä makean kompottina ja hoitona kylmän kauden aikana.

Mikroaaltouunissa

Kesällä ei aina ole mahdollista käyttää uunia, koska se on erittäin kuuma. Erinomainen vaihtoehto on mikroaaltouuni. Aikakustannukset vähenevät useista tunneista useisiin minuutteihin (vain 5 tai 7).

Kuivataksesi hedelmät, tarvitset:

  1. Omenat leikataan viipaleiksi ja jakautuvat tasaisesti levylle.
  2. Optimaalinen teho - 200-300 W.
  3. Muutaman minuutin kuluttua poista levy ja käännä jokainen siivu toiselle puolelle.
  4. Jätä hedelmät kuivumaan vielä 2-3 minuuttia. Tämä aika riittää hyvin ohuiden viipaleiden kuivaamiseen. Jos nestettä vuotaa edelleen, kypsennysaika pidentyy vielä 2-3 minuuttia.

Tämä ei ole nopein tapa saada valmiit kuivatut hedelmät. On pidettävä mielessä, että ulkolämpötilaa on pidettävä vähintään 30 ° C: n tasolla usean päivän ajan. Omenoiden kuivuminen pilvellä säällä ei ole järkevää.

Kuinka kuivata omenoita kotona - hienovaraisuudet ja salaisuudet

Muista, kuinka isoäiti valmisteli eri hedelmien kuivumista lämpimän kauden aikana, ja talvella voisimme nauttia tuoksuvasta kompotista, jonka hän oli valmistanut.

Lapsina olemme aina yrittäneet puristaa muutamia kuivattuja omenaviipaleita valtavasta nipusta, joka koostui kokonaan kuivatuista hedelmistä.

Kuivaus osoittautui erittäin makea, koska kuivausprosessissa ylimääräinen kosteus haihtuu hedelmästä, joten ne sisältävät vain vitamiineja ja sakkaroosia.

Ja nyt on täysin mahdollista käyttää kuivattuja omenoita välipalojen välillä pääaterioiden välillä.

Erityisesti ota tällainen kevyt välipala rakkaille naisillemme, jotka yrittävät pitää itsensä kunnossa talvella, kun vitamiineja sinä et voi löytää vitamiineilla päivän aikana.

Omenat, verrattuna muihin kuivaustyyppeihin, ovat vähiten kaloreita, ja niiden rakenne on melko lievä, jota ei voida sanoa kotikuivatuista aprikooseista.

Sadonkorjuuprosessilla on useita etuja, joiden ansiosta sinut tuodaan välittömästi tuoreiden kuivattujen omenoiden markkinoille:

Tämäntyyppinen työkappale ei vie paljon aikaa, varsinkin jos olet kiireinen emäntä.

Sinun tarvitsee vain leikata omenat, ja loput eivät ole sinua varten. Loppujen lopuksi, jos valmistat kompottin talveksi, se voi viedä paljon aikaa. Ja niin, juuri valmistelet tulevan kompotin perustan, joka voidaan valmistaa milloin tahansa, mutta ei myöskään erityisen kireä.

Kotona voit hallita prosessia täysin, mikä johtaa luonnolliseen tuotteeseen.

Ihannetapauksessa olisi tietysti mukavaa tuottaa tällaista korjuuta omasta puutarhastasi keräämistäsi omenoista.

Myös markkinoilla ostetut hedelmät tulevat esiin. Главное, не покупать яблоки в супермаркетах, так как там натуральности вам точно не найти.

Такие сухофрукты не требуют специальных «тепличных» условий для своего хранения, поэтому скорая порча им точно не грозит.

А благодаря уменьшению размера каждой дольки, вы можете с легкостью хранить такую сушку в тканевом мешке прямо на кухне. Kuvittele vain, mikä maku leviää keittiön läpi.

Kuivatut hedelmät pystyvät säilyttämään koko niiden sisältämän vitamiinikoostumuksen.

Siksi ei pidä ajatella, että kuivattu omenan versio on huonompi kuin tuoreet, koska ne eivät ole lämpökäsittelyn alaisia. Pikemminkin omenamehu on vähemmän hyödyllinen, koska valmistuksen aikana suurin osa vitamiineista haihtuu.

Mielenkiintoista on, että sama määrä vitamiineja omenatuotteissa voi kestää 10 vuotta. Siksi mieti, miten tällaiset "kuivat vitamiinit" voivat säästää kylmän kauden aikana.

Punnitse edut ja haitat ja kiirehtiä markkinoille tarvittava määrä omenoita.

Mutta pidä mielessä, että kuivausprosessissa hedelmät pystyvät laskemaan jopa 7 kertaa. Jos siis aiotte kuivattaa omenat koko talvikaudelle, niin yksi kilo täällä ei tietenkään riitä. Loppujen lopuksi tästä tuoreesta hedelmästä saat vain 150 g lopputuotetta.

Ennen kuin päätät tällaisen ratkaisevan askeleen, sinun täytyy tutustua joihinkin kuivausprosessin asianmukaisen toteuttamisen edellytyksiin, jotta sen vitamiinikoostumus säilyy täysin.

Omenien jalostuksen ja kuivaamisen tekniikka

  1. Hedelmien kuivausprosessi voidaan toteuttaa erityislaitteiden avulla, joissa jokainen keittiö on nyt varustettu, tai väsyneessä syksyn auringossa. Koska syksy voi olla kaukana aurinkoisesta, on parempi harkita välittömästi mahdollisuutta kuivata asuinympäristössä. Voit käyttää sekä yksinkertaista uunia että mikroaaltouunia.
  1. Jotta saat laadukkaan tuotteen, sinun on varmistettava, että omenat poistettiin puusta oikein. Siksi on parempi tehdä se itse, kun kerääminen on suoritettava kuivalla säällä, koska kosteus voi johtaa sikiön vahingoittumiseen tulevaisuudessa. Lisäksi on kiellettyä ravistella omenapuuta, koska hedelmän rakenteen vahingoittuminen voi myös pilata valmiin kuivauksen laatua.
  1. Valitse vain kypsiä omenoita ilman ulkoisia vaurioita. Hieman roikkuneet hedelmät voivat pilata koko kuivauserän.
  1. Kuivaus edellyttää vain kypsien omenoiden käyttöä, joten on suositeltavaa valita vain syksyn lajikkeita, koska vain ne sisältävät niin suuren määrän ravinteita. Jotta valmis kuivaus maistuu edelleen omenalle, on suositeltavaa valita hapan tai hapan makeiset lajikkeet. Lisäksi niiden happo puhuu askorbiinihapon suuresta pitoisuudesta.
  1. Jokainen haluaa saada kauniin kuivumisen seurauksena, niin monet ihmiset leikkaavat omenoita viipaleiksi. Tällainen kuivaus näyttää epäilemättä hyvältä, mutta valmistaudu, tällaisten kierrosten kuivaus voi kestää paljon kauemmin. Siksi on parempi leikata hedelmät tavalliseen tapaan meille - viipaleiksi. Niinpä saat kuivumisen paljon nopeammin, lisäksi todennäköisyys, että se saattaa huonontua, pienenee merkittävästi.

  1. Viipaleet tulisi leikata pieneen paksuuteen, koska liian paksut hienonnetut hedelmät voidaan kuivata liian pitkään tai jopa huonontua jopa kuivausprosessissa. Kyllä, ja niiden koko ei saa olla liian suuri. Monet ihmiset eivät pidä kuoresta, mutta älä ryntää poistamaan sitä ruddy-omenasta, koska se sisältää suurimman määrän vitamiineja.
  1. Haluatko saada täydellisen valkoisen kuivauksen? On yksi salaisuus, joka auttaa saavuttamaan halutun tuloksen: kun leikkaat hedelmät, laske valmistetut viipaleet suolaliuokseen muutaman minuutin ajan, sitten huuhtele ne puhtaassa vedessä. Levitä omena viipaleita paperipyyhkeeseen, jotta se imee ylimääräisen kosteuden. Ja ratkaisuun tarvitaan 50 g suolaa 3 litraa vettä kohti.
  1. On toinenkin tapa käsitellä omenan viipaleita, jotka varmasti pidät paljon enemmän kuin edellinen. Sinun täytyy laittaa tulevaisuudessa kuivaus sitruunahapon liuokseen, mutta jos haluat omenoita sitruunamakuilla, käytä tuoretta sitruunamehua. Mutta jos se ei ole sinulle tulevan aihion ulkonäkö, vaan sen maku, et voi tuhlata aikaa käsittelyyn.
  1. Asennamme viipaleita erityisiin grilleihin tai yksinkertaisia ​​leivinlevyjä, myös suuret puulevyt sopivat. Jos olet kokenut asiantuntija näissä asioissa, sinulla on todennäköisesti erityinen kehys, jossa on venytetty puuvillakangas. Tämä vaihtoehto sopii vain halutun tuloksen saamiseen.
  1. Jos et vieläkään kykene vastustamaan ja leikkaamaan omenat täysin tasaisiksi ympyröiksi, niin nopeaa kuivumista varten on parasta ommella valmiita viipaleita puupalojen päälle. No, tai voit vain kiinnittää ne merkkijonoon ja ripustaa tällaiset omenatarhat sisustukseen. Niinpä valmistat kuivumisen, ja sinä koristat huoneen, ja lisäksi kuivausprosessissa olevien hedelmien tuoksu vain lumoaa sinut.

Omenoiden kuivaus kotona on tärkeä prosessi, monet kuivatavat omenat itselleen, ja jotkut ihmiset myyvät. Siksi kaiken pitäisi olla täydellinen.

Kuinka tietää, että kuivatut hedelmät ovat valmiita

Tällaisessa oppitunnissa on tärkeää hallita prosessia koko ajan, koska voit kuivata hedelmät. Puhumme menetelmästä, jolla kuivataan hedelmää uunin avulla.

Ylimääräinen tuote ei kuitenkaan menetä vain makua, vaan myös menettää ne hyödylliset vitamiinit, joiden vuoksi aloitimme kaiken tämän.

Mutta myös alamittaiset omenamaljakot eivät sovi meille, koska niiden pitkäaikainen varastointi on yksinkertaisesti mahdotonta.

Puolikuivattuja kuivattuja hedelmiä vain mätää, säilytetään pussiin, jonka me todennäköisesti peitämme pimeässä kaapissa.

Meidän kuivumisella ei ole mahdollisuutta huonontua, koska on olemassa tapa, jolla voidaan määrittää sen valmiuden aste.

Valitse siis yksi viipaleista ja yritä taivuttaa sitä sormien väliin. Valmiin omenan kuivaaminen on melko joustavaa, mikä helpottaa taivutusta.

Mutta jos se oli hauras ja hajosi kahteen osaan kädet, se tarkoittaa, että tuote ei ole vielä valmis.

Kuivaaminen auringossa - miten kuivataan omenoita

Tämä menetelmä on meille tuttu lapsuudesta lähtien, mutta ei ole aina mahdollista kuivata myöhäisiä omenoita uneliaisessa auringonvalossa.

Loppujen lopuksi voimme löytää kypsimmät omenat vain syksyllä, mutta se ei ole väliä. On olemassa erityisiä kesän lajikkeita, jotka on suunniteltu vain kuivaukseen.

Tietenkin tämä prosessi kestää paljon enemmän aikaa kuin uunissa, mutta tarjoamme tämän vaihtoehdon luonnollisen omenatuotteiden kuivaamisen ystäville.

Ihanteellinen aika tällaiselle miehitykselle on syyskuussa, jolloin on jo riittävästi omenamäärää, ja aurinko paistaa vielä kesällä.

Asuntojen asukkaat voivat sijoittaa valmiit omenat suoraan parvekkeelleen. Tämä on ainoa hyvin ilmastoitu paikka asunnossa, jossa saapuu riittävästi auringonvaloa. Mutta jos parveketta ei ole, tämä ei ole ongelma.

Kuivain voidaan sijoittaa myös ikkunalaudalle, mutta sillä edellytyksellä, että huone tuuletetaan jatkuvasti.

  1. Valitse ehjät hedelmät, jotka on huuhdeltava perusteellisesti. Seuraavaksi leikkaa omena kaksi ja poista ydin, sitten leikkaa se pieniksi viipaleiksi.
  1. Jotta hedelmän lumivalkoinen väri säilyisi, pudota ne pari minuuttia suolavedessä ja huuhtele sitten juoksevan veden alla suolan poistamiseksi. Poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla ja aseta omenalohkot tasaiselle, tasaiselle pinnalle.
  1. Asennamme tulevaisuuden kuivauksen parvekkeelle ja jätämme sen lempeän auringonpaisteen alle. Mutta yöllä on parempi ottaa tyhjä huoneistoon, koska lämmön puutteen vuoksi hedelmät voivat imeä kosteutta, joka voi häiritä ruoanvalmistusprosessia. On parempi peittää ne jonkinlaisella kankaalla, joka toimii suojana kesän hyönteisiltä.
  1. Päivän aikana on parempi tarkistaa omia viipaleita ajoittain niin, että hedelmien kuivausprosessi tapahtuu tasaisesti. Jos viipaleiden toinen puoli on jo tarpeeksi kuiva, on aika muuttaa ne toiselle puolelle.

Keskimäärin hedelmät voivat kuivua 4-6 päivään, mutta nämä luvut vaihtelevat tilanteeseen vaikuttavien tekijöiden mukaan: auringon säteiden voimakkuus, ilman lämpötila ja itse viipaleiden paksuus.

Miten kuivaa omenat kotona uunin avulla

Jos olet löytänyt ihanteellisen luokan omenat, mutta on jo liian myöhäistä luonnollista kuivumista varten, koska myöhään syksy on poissa ikkunasta - älä häiritse.

Kuivaus voidaan toteuttaa myös asuinolosuhteissa, ja se suoritetaan tavanomaisen uunin avulla.

Ihanteellinen vaihtoehto olisi käyttää ruudukkoa omenoiden kuivaamiseen, mutta myös leivinlevy olisi hyvä vaihtoehto. Vain tässä tapauksessa sinun täytyy kääntää viipaleet koko ajan, jotta ne kuivuvat tasaisesti.

  1. Lämpötila on asetettava enintään 60 asteeseen, koska suuri lämpötila voi vahingoittaa hedelmän rakennetta, minkä seurauksena niiden sisältämät hyödylliset aineet menetetään. On myös tärkeää pitää ajoittain kiinni uunin luukusta, jotta ilma kiertää paremmin.
  1. Kun lobulit menettävät suurimman osan kosteudesta, minkä vuoksi ne hieman vaimentuvat, alenna lämpötilaa hieman.
  1. Tuotteen pitäminen uunissa on välttämätöntä, kunnes olet varma, että ne ovat jo riittävän kuivia pitkäaikaiseen varastointiin. Loppujen lopuksi laimentamattomat hedelmät alkavat huonontua nopeasti, ja kuivattujen hedelmien sato yksinkertaisesti pilaantuu.

Omenoiden kuivaus kotona uunin avulla on paljon helpompaa ja kannattavampaa, jos asut asunnossa.

Miten kuivaa omenat mikroaaltouunissa

Jos olet kiireinen emäntä ja sinulla ei ole aikaa hallita tätä monimutkaista prosessia, käytä sitten mikroaaltouunin apua. Niinpä saat kuivua muutamassa tunnissa, mutta huomaa, että jotkut vitamiinit saattavat kadota.

  1. Valitsemalla ehjät omenat, pese ne huolellisesti ja leikkaa halutessasi. Otamme lautasen ja levitämme sen ohuella luonnollisella kankaalla, jonka jälkeen levitämme valmistetut viipaleemme pintaan. Päällekkäin asettaa myös saman kankaan.
  1. Aseta tila 200 W: ksi ja jätä tuleva kuivaus 3-4 minuutiksi. Tämän seurauksena saamme nopeasti kuivuvan vaihtoehdon, joka säilytetään melko pitkään.

Applen varastointi - tärkeät säännöt

Oikeasti kuivatut hedelmät ovat vain puolet taistelusta, vaikka ne ovatkin erittäin tärkeitä, joten voit säästää kuivattuja omenoita talvella. Kuitenkin kuivumisen säilyttämiseksi maun ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on välttämätöntä antaa se hyväksyttävissä olosuhteissa.

Tyypillisesti nämä kuivatut hedelmät säilytetään muovipusseissa, mikä ei ole kovin oikea. Tosiasia on, että polyeteeni ei pääse ilmaa lainkaan, ja tämä voi johtaa kuivattujen hedelmien kypsymiseen.

Siksi ihanteellinen vaihtoehto olisi tietenkin luonnollinen puuvillakangas. Tämä kangas on hyvin hengittävä, mikä auttaa pitämään viipaleet mahdollisimman pitkään.

Jos laitat valmiita kuivattuja hedelmiä pussiin, tämä ei tarkoita sitä, että voit unohtaa niistä ennen ensimmäistä kompotin kypsymistä. Ajoittain on tarpeen tarkistaa niiden kunto, koska tällaiset kuivat hedelmät voivat olla todellisia herkkuja eri hyönteisille.

Lisäksi voi tapahtua, että muotti ohittaa työkappaleen. Mutta tämä tapahtuu vain, jos huoneen kosteus kasvaa tai jos hedelmää ei ole kuivattu.

Olkoon Apple-viipaleiden kuivausprosessi näyttävästi mahdottomassa asuinolosuhteissa, mutta näin ei ole. Kaikki eivät tiedä, miten omenat kuivataan oikein.

On olemassa useita vaihtoehtoisia ratkaisuja tavalliseen omenoiden kuivatukseen auringossa. Lisäksi paljon aikaa se ei vie sinut, koska sinun tehtävänäsi on vain valmistaa hedelmät pääasialliseen hoitoon. Hedelmien kuivaus on paljon helpompaa kuin tukoksen tai kompottien sulkeminen.

Mikä on kuivattujen omenoiden käyttö?

Tutkijat vahvistavat, että kuivatut hedelmät, myös omenat, auttavat taistelemaan syöpää, sydän- ja verisuoniongelmia, kroonista munuaissairautta ja urologista järjestelmää. Lisäksi ne pyrkivät puhdistamaan ja vahvistamaan verisuonia, mikä vähentää huonon kolesterolin määrää veressä. Säännöllinen syöminen nopeuttaa luun rakentamista naisilla vaihdevuosien aikana, mikä on osteoporoosin ehkäisy.

Mielenkiintoista! Ravitsemusasiantuntijat neuvovat käyttämään vähintään 75 grammaa kuivattuja omenoita, jotka vastaavat kahta tuoretta hedelmää. Niiden kokoonpanossa on:

  • Ryhmän B, C ja s vitamiinit,
  • flavonoidit,
  • Karoteenipitoisuus,
  • rauta,
  • kupari,
  • sinkki,
  • kalium,
  • seleeni
  • Jodi, enemmän kuin tuoreissa appelsiineissa ja banaaneissa, joka stimuloi erityisesti lasten ja vanhusten henkistä toimintaa,
  • Kuitu-, pektiini- ja ravintokuituilla, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan työhön, on diureettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia.

Emaciated Stepanenko: painoin 108 ja nyt 65. Yöllä hän joi lämpimästi. Lue lisää täältä.

Miten kuivaa omenoita kotonaNäiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen? On olemassa useita eri tapoja. Yksi niistä on kuivaus uunissa.

koulutus

  • Omenat käsitellään osittain, noin puoli ämpäriä. Tämä on parempi, koska heillä ei ole aikaa tummentaa ja hapettaa. Voit pysäyttää hapettumisen ja säilyttää viipaleiden värin suolaliuoksella (resepti esitetään alla).
  • Omenat pestään pois ja pyyhitään pois, jotta kosteutta ei enää jäljellä, ja kuivaus on nopeampaa.
  • Seuraava vaihe on poistaa ydin. Tämä tehdään todistetusti, leikkaamalla se neljänneksiksi ja poistamalla syötävät osat. Voit tehdä tämän laitteen putken muodossa, jossa on terävät reunat.

Vihje! Kuivatuista hedelmistä, joita käytetään kompotissa, keskiosaa ei voi leikata.

  • Omenoilla, joita kasvatetaan omalla yksityisellä tontillaan, kuoren leikkaaminen on mahdotonta, koska siellä on paljon hyödyllisiä aineita. Jos hedelmät ostetaan supermarketissa, niin ehkä se olisi parempi puhdistaa.
  • Seuraava vaihe on hedelmien leikkaaminen. Ne leikataan enintään 5 mm: n paksuisiksi paloiksi. Voit tehdä tämän veitsellä tai kotitaloustyökalulla.
  • Seuraavaksi hienonnettuja omenoita käsitellään suolaliuoksella. Ne on asetettava 4 minuutiksi suolaliuokseen (100 g suolaa vesisäiliössä). Tämä auttaa antamaan kuivattuille omenoille kevyt sävy sekä lisäämään säilyvyyttä ja suojaamaan hyönteisiä vastaan.
  • On mahdollista seisoa omenoita ennen kuivaamista 3 minuuttia rikkihapon liuoksessa. 1 litrassa vettä tarvitaan 1 g happoa 0,2% liuoksen tuottamiseksi. Tämä auttaa säilyttämään hedelmien värin varastoinnin aikana ja ehkäisemään tuholaisia. Tämä auttaa koriin, kuten valkaisuun. Mutta niille, jotka haluavat pilata kuivia raaka-aineita, on parempi kaataa kuivattuja hedelmiä kiehuvalla vedellä ennen syömistä.

Pystyin eroon ARTHROSIS JA OSTEOCHONDROSIS KUUKAUSTA! Toimintoja ei tarvita. Lue lisää täältä.

Nyt siirrymme suoraan omenoiden kuivaamiseen.

Sähkökuivurissa

Paras valinta kuivausrummun tekemiseen on sähkökuivain. Hedelmät, vihannekset, sienet, lääkekasvit, marjat ja jopa liha- tai kalatuotteet voidaan korjata talvella. Nyt he ovat saamassa suosiotaan, erityisesti niille, joilla on maalaistalo, koska he antavat mahdollisuuden nopeasti tee kuivaus.

Sähkökuivaimien toiminnan periaate

Tämä yksikkö on helppokäyttöinen eikä vaadi erityisosaamista. Sähkökuivaimessa on:

  • muoviastia, joka näyttää potista, korkealla puolella,
  • kuormalavat, joiden läpivientireiät ovat hedelmiä ja vihanneksia,
  • setissä on pieniä verkkoja kuivien marjojen ja vaahtokarkkeja sisältävien levyjen t
  • peitä reikiä, joiden läpi höyry tulee ulos,
  • pohja kompressorilla, joka pumppaa kuumaa ilmaa kuiviin tuotteisiin.

Ilman lämpötila on säädetty, se lisätään, jos tuote on erittäin mehukas.

Miten ymmärtää, että kuivatut omenat ovat valmiita?

  • Kuoren tulee tummua ja massa ei tartu. Jos painat nappulaa sormellasi ja se ei murskata, kuivatut hedelmät ovat valmiita.
  • Lopputuotteen värin ei pitäisi olla yllättävä. Se riippuu omenasta. Kesäisten hedelmien liha on vaaleampi ja kuivuu nopeammin. Myös kuivausmenetelmä voi vaikuttaa väreihin: vihertävästä kermanvärisestä tummanruskeaan. Mutta älä ole liian innokas kuivumisessa. Tummilla, kuivatuilla hedelmillä on vähemmän vitamiineja kuin kevyillä, asianmukaisesti kuivatuilla omenoilla.

Kuinka tallentaa

Kun hedelmien määrä kuivataan, syntyy kysymys siitä, miten ne säilytetään asianmukaisesti, jotta teoksia ei menetetä.

On tarpeen lajitella kuivatut hedelmät kuivauksen jälkeen, äkillisesti erilliset palat on kuivattava. "Isoäidin" menetelmän mukaan voit kaataa koko yrityksen tyynyliinaan, jotta ne kaikki yhdessä saisivat yhden kosteustason. Ne pysyvät niin pari viikkoa, sitten ne lähetetään säilytyspaikoille.

Voidaan säilyttää pahvipakkauksessa tai paperissa. Ei ole suositeltavaa säilyttää muovipusseissa tai muovisäiliöissä, jotta ne eivät ole homeisia.

Katso video! Helpoin tapa kuivata hedelmiä

Miten määritetään, ovatko omenat valmiita vai eivät?

Joten jos iho pimenee, massassa ei ole tarttuvuutta, mutta samalla ne ovat pehmeitä ja joustavia, mikä tarkoittaa, että ne ovat valmiita. Voit painaa sormea ​​kappaleeseen. Jos ei murskata kovaa puristusta - se on niin!

Älä pelkää valmiiden raaka-aineiden eri värejä. Väri riippuu lajikkeestasi: kesällä, talvella tai syksyllä. Talvella on tummempi, kesät ovat kevyempiä ja kesät kuivuvat nopeammin kuin talvi. Väri riippuu myös kuivaus- ja esikäsittelymenetelmästä ja voi vaihdella vihertävästä kermanvärisestä tummanruskeaan. Но все же следует иметь ввиду, что в коричневых пересушенных плодах разрушаются витамины, а вот в более светлых и эластичных витамины сохраняются, высушены такие плоды правильно.


Готовые сушеные яблоки

Как правильно хранить сушеные яблоки?

Наконец мы засушили столько, сколько смогли. Но как сохранить наши труды?

Kuivumisen jälkeen sinun on valittava palat erikseen, jotka vielä makuevat ja kuivuvat, loput kaadetaan tyynyliinat tyynystä niin, että ne makaavat koko ystävällisen yrityksen kanssa ja saavat samalla ilmankosteudella. Joten he sijaitsevat pari viikkoa, ja sitten murentuvat kangaspusseiksi.


Kuivattujen omenoiden säilytys

Voit myös käyttää paperi- tai pahvilaatikoita, mutta sinun ei pitäisi säilyttää omenoita muovipusseissa tai muovisissa astioissa, ne voivat tukehtua ja tulla homeiksi.

Toivon, että näiden vinkkien ansiosta voit kuivata koko talven herkullisia omenoita perheellesi, jos et ole vielä aloittanut tätä toimintaa. Jos teet tällaisia ​​valmisteita joka vuosi, jaa salaatit omenoiden kuivumisessa. Mitä laatuja käytät ja miten kuivaat? Kerro meille kaikista valmistelun onnistumisista ja epäonnistumisista, jotta muut eivät pääse samaan rakeeseen :)

Katso video: Turbaani Casablancan sadonkorjuu (Saattaa 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send