Yleistä tietoa

Tietoja maukasta ruokaa

Hei, rakkaat lukijat ja sivustomme kävijät! Jos olet tällä sivulla, niin sinulla on onni tulla ruusuisen öljyn korin omistajaksi. Ja se on hyvin viileä, koska voit kokata herkullisia suolakurkkoja talvella.

Ilman tätä välipalaa on vaikea kuvitella mitään venäläistä juhlaa. Ja jokapäiväisessä elämässä on erittäin maukkaita syödä maustettua voita perunoilla ja sipulilla.

Jotkut hostessit, varsinkin aloittelijat, eivät uskalla kerätä sieniä omasta, pelkäämällä terveydentilaansa. Tämä hälytys tapahtuu varmasti. Loppujen lopuksi, jos et valitse ja käsittele sieniä oikein, ne voivat aiheuttaa vakavaa haittaa.

Mutta tämä ei ole syy lopulta jättää ajatus öljyn suolaamisesta. Loppujen lopuksi, jos tiedät muutamia sääntöjä siitä, miten heidät valmistellaan asianmukaisesti syömistä varten, voit tarjota perheelle suosikki välipalan hyvin yksinkertaisesti.

Miten valmistautua herkkua peittaukseen

Jotta välipalasi ei voinut satuttaa sinua, vaan vain päinvastoin, miellyttää sen makuun, sinun täytyy tietää muutamia sääntöjä ja salaisuuksia. Keskustelemme niistä juuri nyt.

1. Kun olet saanut tai ostanut sieniä, ne on lajiteltava ja tutkittava. Öljyöljy on sieni, jossa on öljyinen korkki. Alareunassa on huokoinen rakenne. Jos sienillä on merkkejä mädänneestä tai matosta, ne on poistettava.

2. Ennen ruoanlaittoa sienet on luonnollisesti pestävä. Tämä tulisi tehdä pieninä annoksina. Loppujen lopuksi öljy imee nopeasti vettä ja voi pehmentyä. Pyyhi korkki ja jalka varovasti keittiösienellä, puhdista maasta, ruoho ja männyn neulat.

3. Puhdista märkä sieni on hyvin vaikeaa. Siksi on parempi kuivata ne hieman aurinkoisessa ja ilmastoidussa paikassa. Tietenkin, et voi puhdistaa niitä lainkaan. Sitten marinaatti on enemmän limaa. Pienet näytteet eivät tarvitse puhdistaa.

Jos haluat tarkistaa sienet myrkyllisyydestä, keitä ne suolavedessä ja lisää sipuli. Jos muutaman minuutin kiehumisen jälkeen se muuttuu tummaksi, koko määrä on poistettava välittömästi. Tämä tarkoittaa, että myrkyllinen vieras oli keskuudessa.

4. Ennen marinointia ne on keitettävä suolavedessä 15-20 minuuttia. Näin säästät ne haitallisilta aineilta, lialta ja katkeruudelta. Sitten sinun täytyy tyhjentää vesi ja keitä sienet jo marinaadissa.

Marinoitua boletusta. Herkullinen resepti talvella

Jopa alkuisäntä voi ymmärtää tämän yksinkertaisen reseptin. Hänen on parempi valita pieniä sieniä, koska ne näyttävät niin kauniilta purkissa. Jos olet suuren öljyn arsenaalissa, ne on leikattava.

Yhden 450 gramman purkin ainesosat:

  • punta tuoretta voita (puhdistetussa muodossa, ilman jalkoja),
  • 300 grammaa vettä
  • puolentoista ruokalusikallista rakeista sokeria,
  • ruokalusikallinen karkean suolalohkon kanssa,
  • 5 herneen maustepippuria,
  • 2 neilikkaa,
  • 6-8 korianteria herneitä,
  • valkosipulin kynsi,
  • Lavrushka,
  • Etikka 70% - 1 tl.

Keittämisen vaiheet:

1. Huuhtele sienet huolellisesti, kuivaa kevyesti ja puhdista korkkien yläkerros. Jalkat on myös parempi poistaa, koska ne pyrkivät kertymään toksiineja. Lisäksi leikkaamalla jalkaa voit tarkistaa mato. Jos huomaat madonreiän, sieni on heitettävä pois. Puhdistuksen jälkeen öljy on huuhdeltava uudelleen kylmässä vedessä.

2. Kun sieni valmistetaan ja keitetään, laita astiat ja kannet sterilointiin. Tämä on erittäin tärkeä kohta valmisteessa, erityisesti peittaussienissä.

3. Jos sinulla on suuria sieniä, on parempi leikata ne useiksi paloiksi. Pienet maslatat voidaan jättää ehjiksi. Nyt niiden on keitettävä suolaisessa vedessä 15 minuuttia. Jos sen jälkeen vesi pysyy tummana ja sienet erittävät paljon vaahtoa, toista menettely uudelleen.

4. Kaada vettä kattilaan tai pieneen kattilaan. Sekoita sokeri ja suola. Lisää paprika, neilikka ja korianteri. Odota kiehumista ja laita sienet siellä. Kiehumisen jälkeen keitetään 20 minuuttia.

5. Puhdista valkosipuli viipaleina viipaleina. Laita lehti laakeria. Laita voita yhdessä marinaatin kanssa. Lisää etikkaa ja korkkia. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Vihanneksilla marinoitua voita

Erittäin maukas välipala, jota ei ole vaikea valmistaa. Tällainen talvivalmistelu toimii todellisena taikasauna, kun haluat jotain maukasta, ja ruoanlaittoon on aika katastrofaalinen. Tällä marinointimenetelmällä ei ole tarpeen puhdistaa sieniä, koska läpinäkyvyys ei ole tässä tärkeää. Kokeile sitä!

ainesosat:

  • kiloöljyä
  • 1 squash,
  • 3 sipulia
  • 3 tomaattia,
  • 3 kurkkua,
  • 3 keskisuuria porkkanaa,
  • voita paahtamiseen,
  • suola maun mukaan.

Marinadi kaksi litraa vettä:

  • 3 lavrushki,
  • 2 tl rakeista sokeria (voidaan korvata hunajalla)
  • täysi ruokalusikallinen suolaa,
  • pippurimakeinen maku
  • pieni neilikka
  • sekoitus yrttejä oman harkintasi mukaan ja maun mukaan
  • puoli tl etikkaa oleellisesti 70%.

Video - Marinoituja sieniä talvella

Tämä video kestää hieman alle minuutin, mutta selittää erittäin helposti, miten sieniä suolistoon talvella. Suoraan sanottuna en ole vielä kokeillut sitä, mutta olen jo varma, että se osoittautuu herkulliseksi!

Tänään tarkasteltiin reseptejä sienien keräämiseksi talvella ilman sterilointikapseleita, mikä vähentää merkittävästi kypsennysaikaa. Kellarien turvallisuus kellarissa osoitti elämäntavan.

Katso video: HELPPO JA HERKULLINEN ARKIRUOKA ft. mansikkka (Helmikuu 2020).

Загрузка...