Yleistä tietoa

Ketsuppi tomaateista talvella Lick sormiasi: reseptejä kotona

Pin
Send
Share
Send
Send


Kotitekoinen ketsuppi - reseptejä kotitekoisen ketsupin valmistukseen, miten se valmistetaan kotona, 5 parasta ruoanlaitto-reseptiä, joissa on valokuvia ja videoita.

Kotitekoinen ketsuppi - tomaattikastikkeissa ei ole mitään maukkaampaa ja terveempää.

Tämä ketsuppi, joka on valmistettu kaikkien tarvittavien mittasuhteiden ja ruoanvalmistustekniikan mukaisesti, on erittäin hyödyllinen tuote.

Todistettujen reseptien avulla voit valmistaa kuuluisan tomaattikastikkeen kotona itse.

Ota kypsiä tomaatteja, tuoksuvia mausteita ja jatka.

Kotitekoinen tomaattiketsupi talvella

  • kolme suurta sipulia,
  • punta omenaa,
  • tomaatit kolme kiloa,
  • kolme jälkiruokalusikallista suolaa,
  • puolentoista lasillista sokeria,
  • 30 gr. etikka

  • sipulit, omenat ja tomaatit,
  • laittaa liesi ja keitä noin tunti,
  • tarkista keulan pehmeys,
  • viileä tomaattikastike ja pilkotaan tehosekoittimella,
  • lisää suolaa ja lisää sokeria,
  • laittaa tuleen ja keitetään alas vaadittuun paksuuteen,
  • kymmenen minuuttia ennen kypsennyskastan loppua kaada etikkaa,
  • kaadetaan valmistettuihin lasiastioihin.

Mausteeseen lisätään kasteltuun punaiseen ja mustaan ​​pippuriin. Käytä kastiketta valmistettaessa luonnollista omenasiiderin etikkaa.

Ketsuppi valkosipulilla

  • tomaatit - kaksi kiloa
  • kolme jälkiruokalusikallista sokeria,
  • suola - jälkiruoka lusikka,
  • 200 gr. kasviöljy,
  • pieni valkosipulipää
  • musta ja punainen paprika - puoli tl.

  • leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi,
  • syvällä paistinpannulla, lämmitä auringonkukkaöljyä ja paista tomaattikappaleet siinä,
  • sen jälkeen kun tomaatit ovat pehmeitä, hiero ne seulan läpi tai viiksellä sekoittajaan,
  • laittaa tomaattipyrettä tuleen
  • keitä tunti
  • neljäkymmentä minuuttia sen jälkeen, kun tomaattimassa oli kiehunut, laita suola, sokeri, pippuri,
  • mix,
  • viisi minuuttia ennen kuin poistetaan lämmöstä lisää kuorittua ja hienonnettua valkosipulia.
  • valmis kastike keitettäviin astioihin
  • rullaa
  • anna jäähtyä
  • puhdista kellari tai kellari varastointiin.

Ketsupin resepti talveksi kotona tomaateista sinappi

Mausteinen sinappikastike

  1. viisi kiloa tomaatteja,
  2. kiloa sokeria,
  3. kaksi suurta sipulia,
  4. kaksi taidetta. lusikoita kasviöljyä
  5. sinappijauhe - kolme Art. lusikat,
  6. etikka - puoli lasia,
  7. suola - kaksi rkl. lusikat,
  8. muskottipähkinä - hyppysellinen,
  9. pari kappaletta gvozdichek

  • kuoritut tomaatit,
  • leikataan pieniksi paloiksi,
  • sipulit,
  • lisää kasviöljyä pannulle,
  • paista valmistetut ainesosat
  • jätä tuleen puolitoista tuntia, kunnes ylimääräinen neste kiehuu,
  • jauhetaan seulan läpi
  • laita se takaisin pottiin,
  • lisätään tomaattimassaan kaikki mausteet, paitsi suola ja muskottipähkinä,
  • keitä vielä kaksi tai kolme tuntia,
  • suolaa ja muskottipähkinää lisätään viisi minuuttia ennen ketsupin valmistuksen päättymistä,
  • valmis kastike, joka kaadetaan tölkkeihin
  • rullaa

Jotta saat kotitekoisen ketsupin tomaatista talvella maukkaaksi, ota vain kypsiä ja mehukkaita tomaatteja.

Ennen kastikkeen valmistamista älä ole laiskoja ja poista iho tomaatista.

Jos et pidä valkosipulin hajua ja makua, et voi lisätä sitä kastikkeeseen.

Jotta kastike olisi yhtenäisempi, ennen kuin se kaadetaan tölkkien päälle, hioa massa sekoittimella.

Ketsuppi tärkkelyksellä kotona talvella

Tämä kastike ei levitä, se sopii erinomaisesti kebabeihin ja spagetteihin.

Jotta kotitekoinen ketsuppi voisi olla tiheä, on tarpeen lisätä tärkkelystä pylvääseen, joka antaa tarvittavalle paksuudelle ja kiillolle valmiille tuotteelle.

Standardituotteiden lisäksi tomaatit, sipulit ja paprikat, voit lisätä kanelia, pippuria ja mustapippuria tällaisen valmisteen maustamiseen. Lisää haluttaessa maustetta kastikkeeseen ja käytä selleriä.

  • tomaatit - kaksi kiloa
  • kaksi pientä sipulia,
  • 30 ml etikkaa (voit ottaa valkoviinietikkaa),
  • kaksi jälkiruokalusikallista suolaa,
  • kuusi jälkiruokalusikallista sokeria,
  • jauhettua mustapippuria
  • puoli lasillista vettä
  • kaksi tai kolme ruokalusikallista tärkkelystä.

  • puhdista ja leikkaa tomaatit ja sipulit,
  • jauhele vihanneksia lihamyllyssä,
  • siirtynyt säiliöön ja syttyi tuleen
  • Kypsennä matalalla lämmöllä kaksi ja puoli tuntia,
  • anna tomaattimassan jäähtyä ja jauhaa se varovasti seulan läpi,
  • kaada tomaattivalmiste jälleen astiaan ja sytytetään tuleen,
  • me suolaa, lisäämme mausteita ja rakeistettua sokeria,
  • aromia varten, voit lisätä kaksi tai kolme lehtipuuta,
  • kasvatamme tärkkelystä lämpimässä vedessä,
  • ruiskuta tärkkelysliuos varovasti kastikkeeseen, sekoita huolellisesti ja nopeasti niin, ettei muurahaisia ​​muodostu,
  • keitä vielä viisi minuuttia, sammuta ja kaada lopputuote pankkeihin,
  • varastoida kellariin tai kellariin.

Jos et halua jauhaa keitettyä tomaattipyrettä päästä eroon tomaattisiemenistä ja kuorista. Voit tehdä tämän ruoanlaiton alussa: käännä tomaatit kiehuvalla vedellä ja laitetaan kylmään veteen muutaman minuutin ajan. Kuori poistetaan helposti tällaisten vedenkäsittelyjen jälkeen. Leikkaa sitten hedelmät kahteen osaan ja pese siemenet lusikalla. Älä heitä niitä pois. Hio ne hienon seulan päälle ja lisää mehu tomaattipyreen.

Kotitekoinen ketsuppi tomaatista myymälänä

Mikä maukas kauppa ketsuppi, mutta kuinka monta haitallista lisäainetta, stabilointiainetta ja säilöntäaineita on siellä. Ja miten haluat tomaattikastikkeen olla luonnollinen. On olemassa ulospääsy - voit tehdä kotitekoisen ketsupin tomaatista, samasta kuin myymäläkastiketta. Herkullinen korjuu voidaan keittää koko vuoden ajan, mutta säästää merkittävästi perheen budjetti.

Voit valmistaa tomaattikastiketta, joten sinun ei tarvitse ostaa valittuja hedelmiä, riittää ostamaan hieman pilaantuneita tomaatteja, jotka ovat ylikypsiä, vaurioituneella kuorella. Se ei vaikuta valmiin tuotteen makuun.

Valitse tomaatit, jotka ovat hyvin punaisia, jotta keitetty kastike osoittautuu kirkkaaksi punaiseksi, ruokahaluttavaksi. Valinnaisesti voit lisätä kastike-neilikka, paprika ja muut mausteet, joita haluat.

Ainesosat ruoanlaittoon:

  • tomaatit - viisi kiloa,
  • Bulgarialainen paprika - yksi kilogramma
  • sipulien keskikoko - 8 kpl.
  • lasillinen sokeria,
  • puoli lasia 6% omenaviinietikkaa,
  • suola - kolme jälkiruokalusikallista,
  • muutamia lavrushkan lehtiä.

  1. leikkaa kuutiot tomaateiksi ja polttaa noin kaksikymmentä minuuttia, jotta ne antavat mehun,
  2. kuorittu sipuli ja pippuri lihamyllyssä,
  3. lisätä kasvisekoitus tomaatteihin,
  4. aseta palo-säiliöön työkappale
  5. tomaattiseosta keitetään 30 minuuttia,
  6. poista liesi ja anna tomaattimassan jäähtyä,
  7. jauhaa työkappale hienon seulan läpi,
  8. laita astia hitaaseen tuleen, suola, lisää sokeria ja laakerinlehteä,
  9. kypsennä samalla sekoittaen vielä kaksi tuntia.
  10. kymmenen minuuttia ennen valmiusarvon lisäämistä etikkaa,
  11. lopputuote kaadetaan lasisäiliöihin.

Talven valmistelu, tomaattiketsuppi: herkullinen resepti

Kaikki kotitekoiset arvostavat tätä tuotetta, varsinkin jos kypsennät pari purkkia tätä herkullista ketsupia mausteisella mausteella, niin miehet ovat täysin iloisia!

Kuinka monta eri tomaattivalmistetta talvella voidaan valmistaa, mukaan lukien ketsuppi herkullisen reseptin mukaan, jonka tiedän.

Ketsupille on tarjolla paljon reseptejä, mutta tomaattikastikkeelle on olemassa perusta, joka valmistetaan pienestä määrästä tuotteita. Ja jo mielikuvitus ja makuasetukset antavat sinulle mahdollisuuden luoda juuri sellaisen kastikkeen, joka valittaa sekä aikuisille että lapsille.

Herkullisin kotitekoinen ketsupin resepti tomaattia ja paprikaa varten

  • viisi kiloa tomaatteja,
  • punta bulgarialaista paprikaa,
  • 400 gr. sipuli,
  • lasillinen sokeria
  • neljäsosa kupillista suolaa
  • 100 ml etikkaa (voit ottaa omenaa 6% etikkaa),
  • kolme lusikaa tärkkelystä
  • nippu persiljaa.

  1. tomaattista valmistamaan tomaattimehua juicerilla,
  2. laita mehu kattilaan, jossa on korkeat sivut tuleen, ja kiehauta,
  3. kuori sipulit ja paprikat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja jauhaa,
  4. lisää kierretyt kasvikset kiehuvaan tomaattimehuun,
  5. sekoita huolellisesti, kiehauta,
  6. poista vaahto
  7. keitä vähintään kaksi tuntia
  8. poista pannu lämmöstä ja anna
  9. suola, lisää sokeria,
  10. laimennetaan tärkkelys lasilliseen vettä ja kaadetaan varovasti kastikkeeseen, lisätään joukko vihreitä,
  11. keitetään vielä 20 minuuttia, poista persilja ja lisää etikkaa, sekoita, sammuta ja anna jäähtyä jonkin aikaa,
  12. me kaadetaan valmistettuun astiaan.

Vihje! Jos juiceria ei ole, ohita tomaatit lihamyllyllä tai viiksellä sekoittajaan.

Kokin paras ketsuppi-resepti

  • kypsä, mehevä tomaatti - kaksi kiloa,
  • omenat hapan lajikkeet - kolme kpl.
  • sipulit - kolme suurta päätä,
  • suola - kaksi jälkiruokalusikallista,
  • sokeri - hieman yli puoli lasia,
  • neilikka, muskottipähkinä, punainen paprika - makuun,
  • tl kanelia.

  1. leikkaa ja leikkaa vihanneksia lihamyllyllä tai tehosekoittimella,
  2. laittaa tuleen ja keitä neljäkymmentä minuuttia,
  3. jäähdytetään tomaattipasta ja lisätään sokeria, suolaa ja mausteita etikkaa ja pippuria lukuun ottamatta,
  4. keitä vielä kaksi ja puoli tuntia,
  5. lisää etikkaa, pippuria, keitetään vielä 5–10 minuuttia,
  6. poista lämmöstä, anna jäähtyä hieman ja kaada valmistettuun astiaan.

Etkö ole piilossa, koska ketsuppi on erittäin maukas ja käyttövalmis.

Grilli Ketsuppi kotona talvella

Ketsupin valmistukseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

  1. kaksi ja puoli kiloa kypsiä ja mehukkaita tomaatteja,
  2. kiloa paprikaa,
  3. katkera pippuri,
  4. ruokalusikallinen hienonnettu valkosipuli,
  5. kolme taidetta. lusikallista sokeria,
  6. h. lusikallinen suolaa, sinappia, korianteria, raastettua inkiväärijuurta, tilliä, etikkaa,
  7. kuusi herneen katkera ja tuoksuva,
  8. viisi kardemummia
  9. laakerinlehti - kaksi kappaletta,
  10. Art. lusikalla tärkkelystä, laimennettuna puoli lasilliseen vettä.

Kebab-ketsupin valmistus talvella kotona:

Tomaatit, makea ja katkera pippuri leikataan paloiksi ja laitetaan pieneen tuleen. Laita kaikki ainesosat paitsi etikka ja tärkkelys. Tunnin kuluttua vihannesseoksen kiehuttamisesta hiero se hienon seulan läpi.

Kypsennä perunamuusia vielä kolmesta neljään tuntiin. Viisi minuuttia valmius lisää etikkaa ja tärkkelystä. Valmiit tuote kaadetaan purkkeihin.

Ketchup-resepti Jamie Oliver

Kuuluisa kokki, joka teki huimaavan uran, kuten tavallista, iloitsi hienosta reseptistä.

Jamie Oliverin "erityisen" ketsupin valmistamiseksi tarvitaan:

  • kilo kypsiä tomaatteja,
  • tomaattipasta - kaksi rkl. lusikat,
  • keskikokoiset sipulit - neljä kpl.
  • puutteellinen kupillinen sokeria
  • suola maun mukaan
  • kasviöljy, hajuton - neljäsosa kuppi,
  • vihreät - joukko basilikaa ja persiljaa (selleri).

Mausteet ja mausteet:

  • kaksi teelusikallista fenkolin siemeniä ja korianteria,
  • neljä neilikasta,
  • kaksi pientä inkivääriä,
  • pieni valkosipulin pää
  • chili pippuri - yksi pala

  1. tomaattikuorella ja leikataan kuutioiksi,
  2. sipulia, valkosipulia ja yrttejä hienoksi,
  3. leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi
  4. laitetaan kattilaan kasviöljyllä ja keitä viisi minuuttia, lisää mausteita,
  5. lisätään hienonnettuja tomaatteja ja vettä veteen, sulje kansi ja vähennä kolmanteen,
  6. sekoita kasvisekoitusta
  7. keitetään perunamuusia vielä neljäkymmentä minuuttia.

Paksu ketsuppi kotona talvella

Kotona on tarpeeksi vaikeaa valmistaa paksu ja runsas ketsuppi, nuolla sormiasi. On tarpeen viettää paljon aikaa keittää tomaattikastiketta ja tulla tiheäksi johdonmukaiseksi. Mutta on olemassa kaksi pientä salaisuutta, jotka auttavat kastiketta paksumpaan:

  • Lisää omenoita.
  • Käytä tärkkelyksen valmistukseen.

Resepti numero 1. Aromaattinen Apple Tomato Ketchup

Valmistettu seuraavasti:

  • kaksi kiloa tomaattia, jauhetaan kolme omenaa sekoittajaan,
  • keitetään tomaatti-omena-seosta kahdenkymmenen minuutin ajan
  • jäähdytetään seulan läpi
  • lisätään perunamuusiin: kaneli, muutama tähdellä neilikka ja puoli tl - muskottipähkinä, rosmariini, oregano, suola, sokeri, teelusikallinen paprikaa, muutamia herneitä maustepippuria ja katkera pippuria,
  • keitä kaksi tuntia,
  • Ruoanvalmistuksen lopussa lisätään kaksi jälkiruokalusikallista, joissa on 6% omenaviinietikkaa.

Resepti numero 2. Paksu ketsuppi tärkkelyksellä

Keittokastikkeen periaate on sama kuin edellisessä versiossa, ja resepti on seuraava:

  • kolme kiloa tomaatteja,
  • kolme suurta sipulia,
  • h. lusikka paprikaa,
  • maustepippuri ja katkera pippuri - muutama herne,
  • kaneli ja neilikka - pyynnöstä
  • suola - pöytä. lusikka,
  • sokeri - neljäsosa kuppi
  • tärkkelys - kolme pöytää. lusikat liuotetaan lasilliseen vettä.

Varoitus! 10 minuuttia ennen keittokastikkeen loppua lisätään tärkkelystä.

Ketchup basilikalla talvella

Erittäin yksinkertainen ja maukas resepti

Valmistellaan seuraavasti:

  1. kuori yksi kilogramma tomaatteja,
  2. pese ja kuivaa joukko basilikaa ja persiljaa, t
  3. pilkkele tomaatit, lisää kaksi taulukkoa. lusikallista sokeria ja yksi tl suolaa,
  4. tomaattiseos,
  5. lisää siihen murskatut kolme valkosipulinkynsiä ja vihreää,
  6. keitä kolmesta neljään tuntiin,
  7. kaada purkkeihin tai pulloihin.

Jos haluat, että ketsuppi talvella basilikalla on tasainen ja sileä, pyyhi se hienon seulan läpi.

Kypsennysprosessissa voit tarvittaessa lisätä suolaa ja sokeria.

Jos saat liian meheviä tomaatteja ja kastiketta ei keitetä pitkään aikaan. Liuotetaan kaksi tai kolme ruokalusikallista tärkkelystä puoli lasillista vettä ja syötetään kevyesti ketsupiin. Valinnaisesti voit lisätä kastikkeeseen erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

Ketchup Heinz tomaateista kotona talvella - voit nuolla sormiasi

Se osoittautuu kastikkeeksi, kuten kuuluisa brändi

Kotitekoinen ”Heinz” -ketsuppi on hieno tomaattikastike, joka voidaan valmistaa pienestä valikoimasta tuotteita. Hämmästyttävän maukas ja rikas kastike vetoaa kaikkiin perheenjäseniin. Ketsupin tärkein ainesosa on kypsiä tomaatteja ja makeaa ja hapan omenaa.

  • tomaatit - kolme kiloa,
  • puoli kiloa Antonovkan omenoita,
  • sipuli - kolme päätä,
  • sokeri - puolentoista kuppia
  • suola - kolme jälkiruokalusikallista,
  • omenahappo 6% - 50-70 grammaa,
  • pippuri - musta, punainen, paprika, kaneli, neilikka, laakerinlehti - maun mukaan.

  1. me valmistamme tomaatteja, sipulia ja omenamehua
  2. kaada mausteet pannun pohjaan, on toivottavaa jauhaa ne kahvimyllyllä, heittää koko laakerinlehti,
  3. kaada omenasiiderin etikkaa ja vihannesmehua mausteisiin,
  4. sekoita huolellisesti siten, että ei muodostu t
  5. keitä viisi tuntia
  6. Otamme laakerinlehden valmiista ketšupista ja kaadetaan valmis tuote tölkkeihin.

Jos juiceria ei ole saatavilla, voit vihanneksia ja hedelmiä kiertää lihamyllyssä ja sitten jauhaa seulan läpi, jotta luut ja iho päästäisiin eroon.

Keittämisen aikana kastiketta on sekoitettava.

Kasvimassan pitäisi pienentyä tilavuudella kahdella tai jopa kolmella kertaa.

Poistuessamme saamme talvella tomaateista kotiin suuren ketsupin "Heinz", jotta voit nuolla sormiasi - tällainen maku!

Mukava välipala kotitekoisella ketsupilla. Toivomme, että nautitte resepteistämme.

Resepti, joka maistaa muistuttavan kuuluisasta ketchupista Hains (Heinz)

Tarvittavat ainesosat Catchupille

  • Tomaatit ovat lihavia kypsiä, pehmeitä - 3 kg.
  • Paksu paprika, makea - 3 kpl.
  • Sipuli - 500 gr.
  • 6 valkosipulinkynsiä.
  • Lusikka suolaa.
  • 150 ml. Etikka (ottaa klassisen pöydän) yhdeksän prosenttia.
  • Kaneli - 1 - 2 tl.
  • Herneet pippuri - 10 herneitä.
  • Maustepippuri - 1⁄2 tl.
  • Kuivatut neilikat silmut - 4 kpl.
  • Muskottipähkinä on puoli tl.
  • Rakeistettu sokeri - 180-200 gr.

Kotitekoisen ketsupin valmistusprosessi

Pese kukin tomaatti varovasti, hedelmissä ei saa olla hiekkaa tai likaa, leikata hännän pinta-ala ja leikkaa kukin kasvis puoli tai 4 osaan.

Bulgarian pippuri puhdistetaan siemenistä ja sisäisistä suonista, romahti karkeasti ja lähetettiin kulhoon tomaateilla.

Sipulit puhdistetaan, pestään kylmässä vedessä, joten tämä tuote on vähemmän, kun leikataan "leikkaamalla" silmät ja pilkotaan puoliksi renkaiksi. Lähetetään olemassa oleviin ainesosiin.

Kuorittua valkosipulia ohitetaan valkosipulin tai kolme hienoksi raastettua, lisätään vihanneksia.

Siirrämme valmistetut ainesosat pannulle, suolaa, sekoitetaan, peitetään ja siirretään uuniin ja asetetaan minimilämmitystaso. Kypsennä ketsuppi noin kolme tuntia, mutta vähintään kaksi ja puoli, avaamalla astiat säännöllisesti ja sekoittamalla sen koostumus.

Vettä ei saa lisätä pannulle, vaan vain edellä mainitut tuotteet tulisi olla ruoanlaiton aikana. Samanaikaisesti tilavuuden massa kypsennyksen aikana laskee puoleen, joten sen pitäisi olla.

Kun tomaattikoostumus on kypsennetty, valmistele mausteet. Niiden on yhdistettävä ja jauhettava kahvimyllyssä homogeeniseksi massaksi.

Valmistetut vihannekset jäähdytetään hieman ja sitten upotetaan sekoittimella homogeeniseksi koostumukseksi.

Mausta pastaa maustetuilla mausteilla, sekoita se, lähetä se takaisin tuleen ja kokkaa nyt enintään puoli tuntia.

5 minuuttia ennen valmistuksen loppua kaadetaan etikkaa, sekoita massa uudelleen perusteellisesti ja sammuta liesi.

Pankeissa, jotka on steriloitu millään tavalla, kaadamme suoraan lämmöstä, eli kuumasta tomaattiketsupista. Peitämme kannet, kierre, käännä purkit pohjassa olevilla kauloilla, peitä kaikki maton kauneus ja jätä se täsmälleen päivään, ei vähempään.

Kaikki on valmis! Вкусный домашний кетчуп Heinz можно кушать сразу же, после остывания. Можно убрать на хранение в прохладное место и доставать по мере необходимости.

Voit palvella tällaista vuksnyatinua paitsi makkaran ja lihatuotteiden kanssa, myös käyttää keittoa, borssia, vihannesten keittoa jne.

Kotitekoinen ketsuppi resepti omenoiden kanssa talvella

Tämä on yksinkertainen ja edullinen ruoanlaitto herkullinen kastike.

Valmistelumme:

  • 2,5 kg. tomaatit.
  • 350 gr. makean ja hapan lajikkeiden omenat.
  • 350 gr. klassinen sipuli (voit halutessasi käyttää salaattia, mutta tavallista paremmin).
  • Lusikka karkeaa suolaa.
  • Puoli kupillista sokeria.
  • Tl: tä ilman liuosta jauhettua pippuriseosta.
  • 4 neilikaa.
  • 140 ml. omenaviinietikka (6%).
  • Puoli tl kanelia.

Miten aiomme tehdä herkullisia tomaattipasta talveksi?

Pese vihannekset ja omenat, leikkaa varren paikka ensimmäisestä, poista ytimet toisesta, leikkaa tuotteet keskikokoisiksi paloiksi - viipaleiksi.

Kuorinta omenoita ei tarvitse poistaa, se luo halutun tekstuurin, koska se sisältää luonnollista pektiiniä, mutta haluttaessa tomaatit voidaan poistaa ihosta, mutta tämä ei ole tarpeen.

Upota kastikkeen ainekset kulhoon, jossa on tehosekoitin tai syvä kulho / pannu, jauhetaan tasaiseksi lietteeksi.

Jos talossa ei ole ruoanlaittajaa tai tehosekoitinta, omenoita sisältäviä tomaatteja voidaan kiertää lihamyllyssä, mutta tässä tapauksessa on parasta ohittaa tuotteet uudelleen kalikolla.

Lähetä tuloksena oleva koostumus kattilaan, pannulle tai syväpannulle, aseta se päälle, anna sen kiehua. Peitä ja hauduta sekoittaen 15 minuuttia.

Suolaa seos, jatka keittämistä vielä puolitoista tuntia. Jos määrätyn ajan kuluttua massa on edelleen nestemäinen, poista kansi ja kiehauta, kunnes koostumus sakeutuu.

Nyt kaada mausteet ja sokeri astiaan, neilikka on ensin jauhettava jauheeksi. Kaada etikka, sekoita ainekset.

Peitä ja anna seistä 5 minuutin ajan liesi, sitten poista ja anna valmiin purkkia.

Sulje ketsuppi talvella, muistakaa samalla, että pankit on täytettävä kapasiteettiin, siinä ei saa olla tyhjiä tiloja.

Käännä rullatut astiat ja anna jäähtyä lämpimään peittoon yön ajaksi. Aamulla kastike on valmis, se voidaan poistaa säilytettäväksi jääkaapissa tai ruokakomeroissa.

Tuoksuva ketsuppi basilikalla

  • Kiloa tomaatteja.
  • Joukko tuoretta persiljaa ja basilikaa.
  • 2,5 ruokalusikallista sokeria.
  • 1 lusikallinen suolaa.
  • 3 valkosipulinkynsiä.
  • Puoli lasillista kylmää vettä.
  • 2,5 rkl tärkkelystä.
  • Mausteet ja mausteet oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi on seuraava.

Pese tomaatit, kuori kukin hedelmä, leikkaa pieniksi paloiksi, lähetä se pannulle ja liesi.

Lisää hienonnettuja vihreitä keitettyihin tomaatteihin (hienonnettu on hieno), keitetään 40 minuuttia.

Lisää sokeria, sekoita se, sitten suola ja sekoita kaikki täydelliseen liukenemiseen asti, jatka keittoa vielä 40 minuuttia.

Työnnä valkosipulin valkosipulia, lähetä pannulle tomaateille.

Sekoita ja jatka keittämistä vielä 3 tuntia, 20 minuutin välein avaamalla kansi ja sekoittamalla sen koostumus.

Kylmässä vedessä laimennetaan tärkkelys kevyesti ruoanlaittoon päättyessä, anna se ketsupiin, sekoitetaan, keitetään vielä 5 minuuttia ja kaada massa tölkkeihin.

Sulje säiliöt korkkien kanssa, anna kastikkeen seistä 24 tuntia huoneessa ja aseta ne sitten jääkaappiin. Kotitekoinen ketsuppi on valmis!

Kun on lisätty tärkkelystä, massa voidaan haluttaessa jauhaa nestemäisemmäksi keittiösekoittimeksi. Voit myös törmätä seulan läpi, tämä on tehtävä jollekin, joka ei pidä siitä, kun pieniä tomaattikappaleita tai vihreitä tulee ketsupissa.

Alkuperäinen resepti tomaattiketsupille viinin etikan kanssa ja tarragonilla

  • Punaiset (keltaiset eivät sovellu) kypsät tomaatit - 2-2,5 kg.
  • Yksi sipuli.
  • 700 ml. (voi olla hieman vähemmän) viinietikkaa.
  • 30 gr. suolaa.
  • 60 gr. sokeri.
  • 1/3 teelusikallista kuivattua tarragonia.
  • Nippu jauhettua mustaa ja sama määrä pippuria.
  • 3 silmut.
  • Ginger root - 2-3 gr.
  • Nippu kanelia ja samanlainen muskottipähkinä.
  • Puolet kuumaa chilipippuria.
  • 2 piikkiä jauhettua paprikaa.
  • 2 pinchia curry-mausteita.

Alkuperäisen ketsupin valmistusmenetelmä

Valkaisemalla (me leikkaamme, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja upota se kylmään veteen) puhdistamme jokaisen tomaatin iholta.

Leikkaa tomaatit 6 osaan, lähetä kiehuvaksi kaksi tuntia kannen alla keskilämmöllä. Tällöin älä unohda häiritä säännöllisesti.

Valmistetut tomaatit jauhetaan homogeeniseksi massaksi pienellä seulalla tai tehosekoittimella, lisätään kaikki reseptissä mainitut mausteet, lukuun ottamatta etikkaa (ne on jauhettava), sekoitettava.

Kolme raastettua sipulia, asetetaan ketsupiin, laita kaikki tuleen ja jatka keittämistä 25 minuuttia.

Kaada etikka, kypsennä vielä viisi minuuttia liesi, poista lämpö ja pakkaus steriileihin purkkeihin.

Jos kastike on hyvin ohut, voit lisätä hieman perunatärkkelystä, mutta se ei ole tarpeen.

Venäläinen klassinen ketsuppi sinappi

Luettelo ruoanlaittoon tarkoitetuista tuotteista:

  • Kypsät tomaatit ilman rotua - 3 kiloa.
  • Classic sipuli - 0,5 kg.
  • Sokeri - 400 gr.
  • Sinappi kuiva - 2 rkl.
  • Etikka (9%) - 400 ml.
  • Lavrusha - 3 arkkia.
  • Kataja (marjat) - 5 kpl.
  • Suola - 2 lusikaa (voit hieman enemmän, tai päinvastoin vähemmän, sopeutua omaan makuunne).
  • Musta pippuri - tl ilman dioja.

Toimintamme - ketsupin valmistelu talveksi

Pese tomaatit, irrota, leikkaa, lähetä kattilaan.

Kuori sipulit, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne vihanneksille, keitä keskilämmöllä 3 tuntia.

Siirrä valmis massa seulan läpi, lähetä jälleen kattilaan, lisää kaikki mausteet ja mausteet, sekoita, hauduta vielä 15 minuuttia, kaada etikkaa, jätä perunamuusit kiehumaan ja voidaan jakaa pankkeihin. Säiliöt, on huomattava, on steriloitava.

Pyöritämme kastikkeen, käännämme purkit ylösalaisin, peitetään froteepyyhkeellä tai peitolla, jätä se yön yli.

Hellävarainen kotitekoinen ketsuppi

Yksinkertainen ja nopea resepti, ei ongelmia. Kotitekoinen ketsuppi on herkullinen, herkkä kastike kaikkeen - liha, pasta, siipikarja jne.

Resepti ei vaadi lisää sterilointia. Riittää riittää, että aihiot peitetään lämpimällä peitolla ja jätetään sen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Ystävät, suosittelen tätä keittämistä. Hän on hyvä ilman kaunistusta.

Kotitekoinen tomaatti ja vihreä kastike - resepti ilman ruoanlaittoa

Tämä kotiruokakastike on erityinen. Se vie hyvin vähän aikaa, ja se osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi!

Tätä tuotetta ei voi kutsua ketsupiksi sanan täydellisessä merkityksessä, vaan se on herkullinen tomaattikastike, jota voidaan tarjoilla lihalla, vihanneksilla ja myös syödä sitä leivän kanssa.

No, talvella on myös ymmärrettävää olla hankkimatta, koska keitettyä tuotetta ei käsitellä lämpökäsittelyllä.

  • Kypsät tomaatit 500 gr
  • Valkosipuli 3 neilikka
  • Sipuli 0,5 kpl (tai vähemmän)
  • Cilantro tai persilja 2 - 3 oksaa
  • Oliiviöljy 2 rkl. lusikat
  • Musta pippuria maustetaan
  • Suola makuun

Jos haluat kastikkeen olla mausteinen, voit myös lisätä puristimen tai pari paprikaa.

1. Tomaatit kaada kiehuvaa vettä ja liota ne veteen minuutin ajan 3. Ihon poistaminen niistä on melko helppoa. Voit välittömästi leikata ne pienempiin paloihin ja poistaa paikan, jossa varsi oli kiinnitetty.

2. Hiero valkosipuli tai purista, se voidaan tehdä välittömästi öljyssä.

3. Leikkaa sipuli hienoksi. Valitsimme punaista, koska se ei maista katkeraa ja sillä on miellyttävä, tuskin havaittavissa oleva, makea maku. Juuri tätä tarvitaan kastikkeessa.

Lähetä se voille valkosipulilla.

4. Cilantro, tai jos et pidä sen hajua, persiljaa, erillään oksista ja leikkaa ei kovin hienosti niin, että vihreät tuntuvat lopputuotteessa.

Jos et löydä tätä hyväksyttävää, voit leikata sen erittäin hienosti.

5. Hio puhdistetut tomaatit tehosekoittimessa saippualle, lisää suolaa, pippuria ja öljyseosta valkosipulin ja sipulien kanssa etukäteen.

Siirrä kulhoon tai syvän salaattikulhoon.

6. Lisää hienonnettuja vihreitä ja sekoita huolellisesti. Kastike on valmis!

Valitettavasti sitä ei voi tallentaa talveksi, mutta voit nauttia kausiluonteisten vihannesten makuun ja aromiin.

Ketchup cola-makuineen

Viime aikoina on ilmestynyt uusi gastronomisen ihme supermarkettien hyllyille - ketsuppi, jonka maku on cola. Muistan nuoruudessani vitsaillut kumista maun kanssa pizzaa. Se ei osoittautunut niin vitsi.

Näyttää siltä, ​​että yhdistetään se, mikä ei ole lainkaan yhdistetty - yksi tunnetuista venäläisten valmistajien tehtaissa on tehnyt niin rohkean askeleen. Mikä siis piiloutuu tämän epätavallisen nimen takana? Erityisesti ostettu tämä pakkaus. No, miten vastustaa täällä?

Kun olet lukenut sävellyksen, tuli heti selväksi, että kukaan ei kaatoi siellä Coca-Colaa, vaan rajoittui vain erityiseen makuun. Jäljellä olevalla tuotteella on tälle tuotteelle täysin normaali koostumus.

Ulkonäkö on myös yleinen - tummanpunainen, homogeeninen, viskoosinen. Kaikkein mielenkiintoisin asia on maku. Näytteen ottamisen yhteydessä kaikki makuhermot ovat tappiollisia, mistä täältä voi tulla cola-maku?

Ja kun yrität sitä, epäilemättä ymmärrät, että se on ketsuppi. Juoman maku näkyy myöhemmin, sitä kutsutaan myös jälkimakuiksi. On tunne, että söin kastiketta ja join makeaan kolaan. Mielestäni tällainen mielenkiintoinen tuote sopii erinomaisesti lihalle.

Päivittäinen käyttö säännöllisesti on todennäköisesti vaikeaa, liian epätavallista.

Mutta löytämisenä on ehdottomasti syytä kokeilla!

Muuten, jos löydät oikean maun, voit valmistaa näytteen ja kotitekoisen version. Voit tehdä tämän tekemällä minkä tahansa tänään tarjoaman reseptin ja lisäämällä muutama tippa lopputuotteeseen.

Tällaisessa mielenkiintoisessa tiedotteessa tämän päivän kokoelmamme lopussa. Toivon todella, että nautit siitä. Yritin kerätä täällä ei ole vaikea valmistaa vaihtoehtoja, mutta erittäin maukasta.

Suurin osa niistä voidaan keittää ja yksinkertaisesti lounaaksi tai illalliseksi maustettuna ja talvella korjattuna. Kun on paljon tomaatteja, haluan säilyttää ne mahdollisimman paljon. Siksi emme ainoastaan ​​säilytä niitä, vaan myös tehdä erilaisia ​​maukkaita mausteita, ja ketsuppi on yksi suosituimmista ja halutuimmista tässä kategoriassa.

Pin
Send
Share
Send
Send