Yleistä tietoa

Piparjuuren valmistaminen talvella kotona

Pin
Send
Share
Send
Send


Korjuu piparjuuri kotona talvella - koko taide! Niin on tullut miellyttävien ongelmien ja talvivalmistelujen kausi. Vihannekset ja hedelmät puhdistetaan jo kellarissa sijaitsevassa kellarissa, joka on pankeissa ja joka vain seisoo laatikoissa. Oli vuoro ajatella mausteita, ilman niitä missään. Yksi suosituimmista ja välttämättömistä mausteista talvikaudella on piparjuuri. Loppujen lopuksi se antaa joillekin astioille hämmästyttävän, mausteisen maun, tietyn kuoren.

Mitkä ovat keinot valmistaa tämä ihana juuret tulevaisuuteen? Kuuluisin ja rakkain piparjuurivalmiste talvella on mausteinen mausteinen mauste. Loppujen lopuksi se soveltuu kaikkiin liha-, kala- ja jopa kasvisruokiin.

Mutta korjuu ei ole vain säilyke. Mutta entä piparjuuren valmistus talveksi ilman lisäaineita? Säilytä se tuoreena, hiekkakoteloissa, mieluiten kellarissa tai kellarissa, joskus vesipisaroita. Tässä muodossa juuret varastoidaan seuraavaan satoon saakka.

Ja niille, jotka rakastavat tätä runsasta juuria säilykemuodossa, on useita tapoja.

valmistelu

Pese piparjuuren juuret ja liota veteen yhden päivän ajan, sitten puhdista ne huolellisesti, kaavalla ne veitsellä. Seuraavaksi puhdista juuret raastamalla ja kaada marinaatti. Keitä vettä, lisää suolaa, sokeria, kaada etikkaa. Kaada piparjuurikastiketta tähän liuokseen, sekoita ja kaada pieniin purkkeihin, steriloitu, sulje.

Miten valmistaa piparjuuri talveksi?

No, kuka ei tiedä, että piparjuurilla jokin ruokalaji, ei edes täydellinen, tuntuu maukkaammalta? Talvella ihana mauste on yksinkertainen ja maun mukava. Luonnollisesti lihavalmisteiden ja kalaruokien täydennys on helpompi ostaa kaupasta. Tässä on vain kotitekoinen taattu taattu terveellinen ja vaaraton maku.

Syyllisen aviomiehen paras rangaistus on saada hänet hioa helvettiin. Ja kyyneleet virtaavat ja flunssan ehkäiseminen on tehokasta haihtuvien, antibakteeristen aineiden ansiosta.

Perinteiset reseptit: "Valkoinen piparjuuri"

  • 1 kg piparjuuren juuria,
  • 250 ml vettä
  • 4 rkl rakeista sokeria,
  • 2 ruokalusikallista suolaa,
  • 2 ruokalusikallista etikkaa tai sitruunamehua.

Hankintaprosessi ja siihen liittyvät suositukset:

  1. Ajaa kaikkien epäonnistumisten syyllinen keittiöön, jotta hän hieroo piparjuuren hienoja juuria.
  2. Jos ei ollut mitään syytä toteuttaa, laita uimalasit.
  3. Ruokaa paremmin ruoanvalmistuskoneessa.
  4. Sekoita etikka, suola ja sokeri.
  5. Tiiviisti kiinni, laitetaan jääkaappiin.

Punaiset piparjuuret juurikkaan mehulla

Kaunis väri, tuttu tuoksu ja miellyttävä terävyys miellyttävät kylmän ajoittaisia ​​venäläisiä mausteita talvella.

  • 1 kg piparjuuria,
  • puoli litraa juurikkaan mehua,
  • 30 g etikkahappoa,
  • 3-4 suurta lusikallista granuloitua sokeria
  • 2 ruokalusikallista suolaa.
  1. Huuhtele juuret perusteellisesti ja raaputa ylempi iho vähän.
  2. Laita tiukka pussi jauhatussuojaan ja kiinnitä se kuminauhalla.
  3. Hio piparjuuri.
  4. Sekoita juurikkaan mehulla.
  5. Lisää sokeria ja suolaa, kaada olennaisesti.
  6. Sekoita ja levitä valmistettuihin astioihin sopivaan.
  7. Peitä kannet, steriloi vesihauteessa noin neljännes tunti.
  8. Pyöritä, aseta varastointi.

Adjika-resepti talvelle ilman ruoanlaittoa löytyy täältä.

Mausteinen mauste "Spark" talvella

  • 250 gr. piparjuuren juuret
  • 3 kg suuria, hyvin kypsiä tomaatteja, punaisia ​​lajikkeita,
  • 1 iso lusikka sokeria,
  • 2 ruokalusikallista suolaa.
  1. Hieno juuret muuriksi.
  2. Hio valkosipuli yhdessä tomaattien kanssa.
  3. Sekoita perunamuusia.
  4. Lisää sokeria ja suolaa, sekoita.
  5. Järjestä astiaan ja jäähdytä.

Miten valmistaa piparjuuri talveksi kaikkien sääntöjen mukaan

Ja se ei ole vain maku, jota kukaan ei ole välinpitämätön, vaan myös tämän hämärän juuren hämmästyttävissä ominaisuuksissa. Valmistelut talveksi piparjuurilla, erittäin maukkaita!

Talvella asianmukaisesti korjatut piparjuuret auttavat parantamaan ruoansulatusta, auttavat kehoa selviytymään runsaista ja rasvaisista elintarvikkeista, niillä on antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja toonisia ominaisuuksia.

Piparjuuri on hyödyllistä lisätä elintarvikkeisiin akuuttien hengityselinten sairauksien, virtsatulehduksen, niveltulehdusten ja voimakkuusongelmien ehkäisemiseksi.

Kuinka pelastaa piparjuuri talvella niin, että se pysyy "pahana"
Piparjuurille pysyi "pahana" koko vuoden ajan, sinun täytyy lähestyä juuri juurien valintaa.

Laadukas tuote ei saa olla pienempi kuin sormi, jonka paksuus on mehukas ja vahva. On erittäin tärkeää, että piparjuuri valmistetaan asianmukaisesti talvella, valitsemalla sinulle sopivin vaihtoehto.

Tuore varastointi.

Tarkista juuret huolellisesti. Ilman pahoillani, heitä pois piparjuurista pienimmät vauriot, leikkaa yläosat. Ravista juuret maasta, taita ne ruutuihin puulaatikossa niin, että juuret eivät kosketa toisiaan ja peittävät jokaisen rivin hiekkasekoitetulla ja puhtaalla, ilman maan tai saven sekoittamista.

Jotta piparjuuret pysyisivät tuoreina, hiekan on aina oltava hieman märkä, jonka päälle se levitetään tasaisesti vedellä kerran viikossa. Lämpötilan ei pitäisi olla alle 00 ° C ja nousta yli + 40 ° C.

Säilytetään piparjuuri talvella pakastimessa.

Juuret on pestävä, kuorittava ihosta ja leikattava palasiksi, jotka soveltuvat hiomiseen lihamyllyssä. Nyt piparjuuri voidaan hajottaa muovipusseiksi ja taittaa pakastimeen. Täten talvella korjattu piparjuuri säilyttää kaikki tuoreen juuren terveelliset ominaisuudet ja maku on vielä terävämpi.

Varastointi kuivassa muodossa.

Kuivattua piparjuuria käytetään erilaisten suolakurkkojen valmistuksessa, jotta vihannekset säilyvät kovina, ja täyteaine oli maukasta ja läpinäkyvää. Valmistele mausteita, pese juuret, hiero ne karkea raastimeen ja kuivaa uunissa sulkematta ovea. Kuivauksen jälkeen juuret on jauhettava kahvimyllyssä.

Tällä tavoin voit tallentaa juuren lisäksi myös piparjuuren lehdet. Tosiaan, niitä ei saa kuivata uunissa, vaan avoimessa, hyvin ilmastoidussa paikassa, joka on suojattu auringonvalolta.

Miten kokki piparjuuri talveksi

Tietenkin juuri kypsennettyä pöydän piparjuuria on vaikea korvata, mutta kun vieraat odottavat odottamattomasti tai kylmää, se voi olla vaikeaa tehdä ilman purkkipurkkia.

Ristimarjan resepti talvella:

Ota tuoreet piparjuuren juuret, pese, kuori. Kaiken kaikkiaan pitäisi olla 1 kg puhdistettua juuria, joka on liotettava veteen yhden päivän ajan. Nyt voit edetä kaikkein vaikeimpaan toimintaan - piparjuurihiontaan jauhamalla. Kokeneet kotiäidit suosittelevat muovipussin laittamista lihamyllyyn, joten selviä hajua selviytyminen on paljon helpompaa.

Ota sitten yksi lasi (250 ml) vettä, keitä, liuota siihen yksi ruokalusikallinen sokeria ja suolaa. Poista liuos uunista ja lisää 20 ml sitruunahappoa tai 125 ml 6-prosenttista etikkaa ja sitten kaikki jauhettu piparjuuri. Sekoita nopeasti ja sulje kansi. Kaikki vittu valmis talvella! Se on vain hajottaa sen pankeissa.

Tämä tulisi tehdä nopeasti, täyttää ja kiertää kullakin pankilla vuorotellen. Yhteensä puolitoista kiloa tuoksuvaa ja tietenkin "pahaa" mausteita tulee ulos!

Perinteinen muunnos sitruunahapolla

Kypsennysprosessi on yksinkertainen. Sitruunahappoa käytetään säilöntäaineena. Tärkeintä ei ole liioitella sitä ainesosan kanssa. Muuten mausteinen välipala osoittautuu hapaksi, mikä ei ole hyväksyttävää klassisella tavalla. Opimme tekemään mausteista piparjuurista talvella.

  • suodatettu vesi - 500 ml,
  • piparjuuren juuret - 2 kg,
  • suolakivi - 1,5 rkl.
  • rakeinen sokeri - 45 g,
  • sitruunahappo - 1,5 tl

  1. Huuhtele pääainesosa, irrota se ohuella kerroksella. Jakaa useaan osaan, jotta hiominen on helppoa. Selaa lihamyllyä. On tärkeää, että loppujen lopuksi grillistä tulee hellävarainen pientä kappaletta. Suojaamaan hankaavaa hajua vastaan ​​on suositeltavaa käyttää muovipussia keittiökoneessa, joka on tiukasti kiinnitetty joustavalla nauhalla.
  2. Laita valmis massa syvään kulhoon, lisää suolaa, sokeria ja sekoita. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, laittaa liesi ja kiehauta. Yhdistä piparjuuri ja sitruunahappo, sekoita huolellisesti.
  3. Steriilissä purkissa hajoaa välipala. Sulje ja säilytä jääkaapissa. Varastointiaika enintään 4 kuukautta.

Klassinen versio etikan kanssa

Tämä menetelmä piparjuuren valmistamiseksi talveksi ilman sterilointia mahdollistaa mausteiden säilytyksen pitkään. Kastike on täydellinen ensimmäiselle ja toiselle kurssille.

  • piparjuuri - 1 kg
  • Neilikka - 4 kukintoa,
  • kaneli - 2/3 tikkua,
  • rakeinen sokeri - 50 g,
  • suolakivi - 1,5 rkl.
  • ydin - 2 rkl.
  • suodatettu vesi - 400 ml.

Piparjuurikas

  1. Kaada tarvittava määrä nestettä pannulle, lisää suolaa, sokeria ja muita mausteita. Kiehauta, jäähdytä ja kaada happoon. Peitä, jätä 24 tuntia.
  2. Root-pesu, kuori ja leikkaaminen mukaviksi paloiksi. Hio ruoanvalmistuslaitoksessa. Laita sopiva kulho ja sekoita valmis marinaatti.
  3. Levitä steriileihin tölkkeihin, hermeettisesti rullaa ja laita jääkaappiin.

Piparjuuri "pöytä"

Pidätkö kuumia alkupaloja? Miksi ostaa myymälässä, jos voit tehdä sen itse. Ehdotamme, että harkitsemme vaiheittaisen reseptin piparjuuren valmistamiseksi talvella.

  • piparjuuren juuret - 1,8 kg,
  • suolakivi - 30 g,
  • rakeistettu sokeri - 100 g,
  • sitruuna - 1 hedelmä.

  1. Pese juuret hyvin, leikkaa ohut kerros kuoresta. Selaa lihamyllyä erillisessä kulhossa.
  2. Kaada suola, sokeri ja kaada kiehuvaa vettä puuron konsistenssiin. Sekoita, hajota kastike steriileihin purkkeihin. Ennen kuin suljet 0,5 tl kutakin. sitruunamehu. Pyöritä, käännä ja jäähdytyksen jälkeen laittaa kellariin.
  3. Ennen käyttöä saa sekoittua liemeen, hapanta kermaa tai sulatettua voita.

Hrenovina Snack

Säilytysolosuhteista ja lämpötilasta riippuen tangon säilyvyys on erilainen. Kellarissa - 2-3 kuukautta, jääkaapissa - 9. Kastike on terävä, mehukas ja hyödyllinen. Harkitse, miten valmistaa piparjuuri tomaattien kanssa talvella pankissa.

  • tomaatit - 1,5 kg,
  • valkosipuli - 7 neilikka,
  • rakeistettu sokeri - 2,5 rkl.
  • suolakivi - 1,5 rkl.
  • piparjuuren juuret - 1,5 kg.

Piparjuuri tai hrenoder

  1. Huuhtele tomaatit, laita kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä. Poista, jäähdytä ja poista kuori. Leikkaa useita kappaleita.
  2. Pese juuri ja liota se 1,5-2 tuntia. Puhdista ja silputa kätevällä tavalla. Irrota valkosipulinkynnet ja korjaa ne hienoksi.
  3. Selaa lihahiomakoneen piparjuuri ja tomaatit. Sekoita ne erilliseen astiaan, lisää valkosipulia, suolaa, rakeistettua sokeria ja sekoita huolellisesti.
  4. Levitä steriileihin tölkkeihin, sulje hermeettisesti ja laita se pois viileässä paikassa.

Maustetaan saksanpähkinöillä

  • piparjuuren juuret - 600 g,
  • keitetty lämmin vesi - 200 ml,
  • omenasiideri-etikka - 200 ml,
  • suolakivi - 1,5 tl
  • rakeinen sokeri - 1,5 tl
  • saksanpähkinät - 100 g

Toimi seuraavasti:

  1. Piparjuurihuuhtelu, laitetaan sopivaan säiliöön ja kaada jäinen neste. Jätä tämä lomake 1,5 tuntia. Ohut kerros ihon poistamiseksi. Leikkaa pieniksi viipaleiksi ja jauhetaan ruoanvalmistuskoneessa.
  2. Pähkinät lajitella, laittaa kuumaan, kuivaan paistinpannuun ja paista hieman. Niinpä syötäväksi kelpaamattomat osiot on helpompi poistaa. Kuorinnan jälkeen leikataan useaan kappaleeseen jauhetaan jauhe-sekoittajaksi.
  3. Yhdistä neste, happo, suola ja rakeinen sokeri kätevään kulhoon. Sekoita, kunnes irtotavarakomponentit hajoavat kokonaan. Laita hienonnettu piparjuuri ja pähkinä, sekoita.
  4. Valmis kastike levitettiin steriileihin purkkeihin, sulje ja laitetaan jääkaappiin.

Marinoituja piparjuurta talvella: 2 tapaa

Kuuman ja mausteisen juuren marinointiin on kaksi tapaa. Ehdotamme, että harkitsemme piparjuuren reseptejä, jotka on säilytetty raastetussa muodossa talvella. Ne ovat yksinkertaisia ​​ja helposti ymmärrettäviä.

  • tuoreet piparjuuren juuret - 0,75 kg,
  • rakeinen sokeri - 45 g,
  • suolakivi - 45 g,
  • Viinietikka - 300 ml,
  • jäähdytetty keitetty vesi - 600 ml.

Toimet ovat seuraavat:

  1. Jos juuret kaivetaan välittömästi ennen ruoanlaittoa, älä liota sitä kylmässä vedessä. Kaikissa muissa tapauksissa pestään piparjuuri asetetaan säiliöön ja täytetään jäävedellä 1,5 - 2 tuntia. Leikkaa ohut iho irti ja hio.
  2. Kaada selkeä neste kattilaan, kaada suolaa ja rakeista sokeria. Kiehumisen jälkeen keitetään 5 minuuttia. Poista lämmöstä ja yhdistä etikka. Laita pääainesosa huolellisesti sekoittamalla.
  3. Pankit valmistelevat valmiiksi: pese ja steriloi. Levitä valmis välipala, peitä ja laita steriloitu. Lämpenemisaika riippuu säiliön tilavuudesta: 0,5 l - 10 minuuttia ja 1 l - 20 minuuttia.

Mitä venäläiset tietävät piparjuuren maun

  • piparjuuri - 1,5 kg
  • Viinietikka - 300 ml,
  • suolan suola - 40 g

Pese juuri, kuori. Hio raastettu pieni koko. Tilavassa kattilassa yhdistyvät etikka ja suola. Sekoita, kunnes se on liuennut. Sekoita pääkomponenttiin.

Laita liesi, lämmitä 5 minuuttia ja levitä steriileihin purkkeihin. Peitä kapasiteetti, steriloi. Pyöritetään, jäähdytetään pöydällä ja laitetaan kellariin.

Majoneesilla

Nyt kuuma juuret voidaan säilyttää paitsi tuoreena myös kastikkeina. Se menee hyvin lihan, kalan ja vihannesten kanssa. Miten valmistaa piparjuuri majoneesilla herkullisen reseptin valmistamiseksi talvella.

  • Tuoreet piparjuuren juuret - 0,4 kg
  • Provencen majoneesi - 800 g

Kuinka tehdä piparjuuri talveksi:

  1. Tärkein ainesosa huuhdellaan hyvin. Ohut kerros katkaistaan ​​ihosta ja jauhetaan raastetuksi.
  2. Laita kulhoon ja sekoita majoneesikastikkeeseen. Sekoita huolellisesti. Peitä ja jätä pöydälle neljännes tunti.
  3. Pankit pestä, steriloi. Hajota herkullinen kastike hermeettisesti lähellä. Laita jääkaappi.

Varastoa säilytetään lyhyessä ajassa - enintään 3-4 kuukautta.

Talvella omenoiden kanssa piparjuuren resepti valmistetaan useita päiviä ja pieniä määriä. Mausteisen kastikkeen säilyvyys - enintään 48 tuntia. Pastan pehmeä ja aromaattinen rakenne täydentää täydellisesti lihaa, nyytit, kalaa tai yksinkertaisia ​​vihanneksia. Kastikkeen rakastajat arvostavat erityisesti kastiketta.

  • öljy - 60 ml,
  • liha-liemi - 200 ml,
  • tuoreet piparjuuri - 0,2 kg
  • omenat - 0,5 kg,
  • omenasiideri-etikka - 60 ml,
  • kivisuola maun mukaan
  • persilja, korianteri - 100 g

Apple makuinen

  1. Tärkein ainesosa on puhdas, huuhtele hyvin. Leikkaa käteviin viipaleisiin ja selaa lihamyllyä.
  2. Huuhtele omenat, poista siemenet ja leikkaa hienoksi raastettuun raastimeen. Tuoreet vihannekset pestään, kuivataan ja hienonnetaan.
  3. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat piparjuurilla yhteen kulhoon.
  4. Liemi hieman lämmin, kaada etikkaa, öljyä ja suolaa. Sekoita, kunnes massakomponentti on kokonaan liuennut.
  5. Sekoita omenamassan massa suolavedellä. Sekoita, peitä ja jätä jääkaappiin 2 tunniksi. Kun aika on kulunut umpeen, se voidaan tarjoilla pöydälle tai laittaa steriileihin purkkeihin, hermeettisesti suljettu ja laittaa pois kylmässä.

Omena ja porkkanat

Pidempään säilytykseen suosittelemme harkitsemaan salaattia omenalla ja porkkana. Miten valmistaa piparjuuri talveksi alla.

  • piparjuuren juuret - 700 g,
  • vihreät omenat - 700 g,
  • porkkanat - 0,7 kg,
  • suodatettu vesi - 1 l,
  • kivisuola - 40 g,
  • rakeinen sokeri - 80 g

  1. Kuori vihannekset ja siemenlaatikot. Porkkanat, silputut omenat raastavat pientä kokoa. Hio juuret ruoanlaittoon.
  2. Erillisessä suuressa kulhossa yhdistyvät kaikki ainesosat. Levitä mausteinen ja mausteinen seos steriileihin astioihin.
  3. Kaada suodatettu vesi kattilaan, kaada suolaa ja sokeria. Kiehauta ja kypsennä, kunnes täydelliset ainesosat liukenevat.
  4. Täytä astia vihanneksilla, steriloi puoli tuntia. Sulje, kääri, kostuttamalla astian sisältö sisällön kanssa.
  5. Tämän herkullisen reseptin mukaan valmistettu piparjuurenjuuri on säilytettävä kellarissa tai jääkaapissa.

Polttavaa vihannesten ainesosaa ei voi ainoastaan ​​säilyttää, vaan myös jäädyttää tai kuivata. Kaikki riippuu siitä, kuinka kätevää se on tallentaa.

  1. Juurien tai arkkien kuivaus. Talvella valmistautuminen kirkas ja tuoksuva mauste on helppoa. Huuhtele huolellisesti, puhdista. Leikkaa lehdet ja hiero juuret. Levitä uuniin asetettuun kuivaan leivinlevyyn, esilämmittämällä se 45 asteen lämpötilaan. Älä sulje ovea. Siirrä lasisäiliöön ja säilytä pimeässä ja kuivassa huoneessa. Tarvittaessa viipaleet jauhetaan kahvimyllyssä ja lisätään tarkoitetulla tavalla.
  2. Jos pakastimella on paljon tilaa, voit käyttää piparjuuren pakastamista reseptillä talvella. Tätä varten päätuotteen on puhdistettava, huuhdeltava. Leikkaa veitsellä tai jauhetaan raastimeen. Taita valmistettu massa muovipusseihin tai muovisäiliöihin, jotka on laitettu pakastimeen. Erilaisina kotiäidit pakastavat ainesosan omenalla tai yhdistävät sitruunamehun.

Piparjuuri on hyödyllinen ihmiskehon juuret. Siksi monet kotiäidit pyrkivät säilyttämään kaikki positiiviset ominaisuudet käyttämällä eri menetelmiä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa

Ennen kuin päätät juurakoiden keräämisestä talvella, sinun pitäisi tuntea tehtaan ominaisuudet. Kuka se on hyödyllinen ja kuka on haitallista. Sitten tehdään päätös sen valmistelusta tulevaa käyttöä varten.

  • vähentää ruoan käymistä suolistossa,
  • poistaa liman keuhkoista
  • sillä on choleretic-ominaisuus
  • lievittää diabeteksen oireita
  • vastustaa virtsatulehdusta,
  • vähentää kumien verenvuotoa,
  • käytetään suun t
  • taistelee loisia
  • poistaa ylimääräisen nesteen kehosta,
  • vähentää turvotusta
  • kohtelee rasitusta
  • lievittää lihasherkkyyttä
  • eliminoi kiehumista, mastiittia ja tulehdusta,
  • normalisoi verenpainetta
  • kamppailee kylmällä
  • снижает воспалительные процессы в ушах,
  • помогает повысить потенцию,
  • воздействует, как местное обезболивающее.

Помимо указанных плюсов, есть у растения и другие полезные свойства, так что степень пользы переоценить невозможно. Mutta älä unohda vasta-aiheita tai haittaa käytöstä piparjuuri.

Ennen käyttöä on tarpeen neuvotella lääkärisi kanssa, etenkin munuaisten, maksan ja ruoansulatuskanavan kroonisten sairauksien yhteydessä.

  1. Negatiivinen vaikutus limakalvoon.
  2. Suurina määrinä aiheuttaa polttamisen paikassa, johon sitä levitettiin, nieltynä, aiheuttaa verenpaineen nousun, verenvuodon.
  3. Ei suositella käytettäväksi ruoansulatuskanavan sairaudessa.
  4. Älä käytä alle 8-vuotiaille lapsille, raskaana oleville ja imettäville äideille.
  5. Varo naisia ​​kuukautisten aikana.

Kaikki on kohtuullista, joten itsekäsittelyn aikana tulisi olla hyvin varovainen, ettei se aiheuta huononemista hyödyn sijasta. On parempi kuulla lääkäriä.

Pääainesosan valmistelu

Valmistamaan piparjuuri on valmisteltava juuri juuri jalostettavaksi.

  1. On parempi kaivaa juuret ennen käsittelyä. Muuten juuret tulevat pehmeiksi ja menettävät kosteutta.
  2. Jos piparjuuri laskeutuu ja menettää esityksen, se kastetaan jääveteen 24 tuntia.
  3. Jäädytetyt juurekset on helpompi käsitellä.
  4. Kun puhdistat piparjuurta, he käyttävät käsineitä käsineen, mikä estää sormien palovammoja.
  5. Mausteet lisätään rohkeasti marinadiin, se lisää erilaisia ​​makuja ja mausteita. Älä pelkää kokeilla.
  6. Käsitellessään suurta määrää kyyneleitä ei voi välttää. Jos juuret on kierretty lihamyllyssä, riittää, että laitetaan muovipussi ja kerätään siihen kierretty piparjuuri. Kun täytät, kaada astiaan, jossa on kansi - niin voit välttää epämiellyttäviä seurauksia.

Harjoittaa kasvien juurien keräämistä vuosittain, kotiäidit havaitsevat vähitellen salaisuutensa ruoanlaitossa. Niitä käytetään edelleen vuodesta toiseen.

Vaihtoehtoja billets piparjuuri talvella

Talvella hevoskastaroita on todella kultainen, koska tuotteen merkitystä ei voida yliarvioida. Jokainen kotiäiti valitsee itselleen tien. Sinun tarvitsee vain määrittää itse, mitä tuote on korjattu. Lihan ja muiden ruokien maustamiseen tai lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Klassinen säilytysmenetelmä

Helpoin ja varmin tapa pelastaa piparjuuri talvikuukausina on klassinen. Se edellyttää seuraavaa:

Kaikki juuren määrä pestään perusteellisesti, kuoritaan ja kierretään lihamyllyssä. Menetelmän valinta riippuu tiettyjen keittiövälineiden saatavuudesta.

Massa laimennetaan vedellä paksuun lietteeseen, suolattu, sokeria lisätään makuun. Kaada pieni määrä etikkaa säilytykseen ja levitä steriileihin astioihin.

Jos et käytä etikkaa, se korvataan sitruunahapolla tai sitruunamehulla.

Aseta sterilointi, aika riippuu purkkien tilavuudesta: mitä suurempi pankki, sitä enemmän aikaa on steriloitava. Arvioitu aika - 5 - 15 minuuttia.

Prosessin päättyessä ne rullavat ja puhdistavat täydelliseen jäähdytykseen lämpimään paikkaan maton alle.

Ilman sterilointia tölkissä

Säästä enemmän vitamiineja auttaa korjaamaan ilman lämpökäsittelyä. Tämän menetelmän ainoa haitta on suhteellisen lyhyt säilyvyys. Parempi pitää mausteita jääkaapissa.

Keittämiseen tarvitaan:

Tätä keräysmenetelmää varten tarvitaan 1 kg tomaattia ilman ihoa. Se on helppo erottaa, jos vihannekset kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Kierrä sitten valmis tomaatit lihamyllyyn ja lisää niihin 100 grammaa valkosipulia.

Valmistetut juuret, 300 grammaa, raastavat ja sekoitetaan tomaattien, suolan kanssa, lisää sokeria säilytystä varten. Sekoita hyvin ja hajoaa steriileihin purkkeihin. Sulje muovikoteloilla. Laita työkappale jääkaappiin.

Jotta alkupala voidaan lisätä, lisää mustapippuria ja lisää piparjuuren määrää. Päinvastoin, terävyyden vähentämiseksi, vähentää kulttuurin murskattujen juurien määrää.

Punajuuren resepti

Kaunis ja hyödyllinen valmistelu osoittautuu, jos lisäät juurikkaita piparjuurelle. Mitään ei ole vaikea tehdä. Tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä.

  • piparjuuren juuret - 0,3 kiloa,
  • juurikkaat - 0,2 kg,
  • suola - 1 rkl
  • sokeri - 1 rkl
  • Etikka 9% - 0,5 lasia,
  • vesi - 2,5 kupillista.

Huuhtele juuret kylmällä vedellä. Jotta ne voidaan puhdistaa ja ärsyttää vähemmän limakalvoa, ne liotetaan kylmässä vedessä jonkin aikaa. Sitten raastetaan. Kaada kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä kokonaan.

Juurikkaat keitetään kunnes kypsennetään, kuoritaan ja myös jauhetaan raastimeen. Laskeutunut ja jäähdytetty vesi valutetaan piparjuurista. Yhdistä raastetut punajuuret ja suolaa seos. Lisää siihen sokeria ja etikkaa. Sekoita hyvin ja laita purkit. Sulje kannet ja puhdista jääkaapissa.

Runko kalkilla ja merisuolalla

Alkuperäinen menetelmä piparjuuren säilyttämiseksi. Ei tarvitse korvata kalkkia sitruunalla, tämä hedelmä on tarpeen. Valmiiden välipalojen maku hämmästyttää hienostuneimman gourmetin mielikuvitusta.

  • piparjuuri - 500 grammaa,
  • kalkkikuori - 30 grammaa,
  • merisuola - 30 grammaa,
  • mustapippuri - 30 grammaa,
  • sokeri - 40 grammaa,
  • vesi - 1 litra,
  • Etikka 9 - 0,2 litraa.

Juuret kiertyvät lihamyllyssä. Vesi sekoitetaan kaikkien ainesosien kanssa, paitsi piparjuuri ja etikka. Tuo seos kiehumaan, kaada etikkaa. Sen jälkeen hienonnettu piparjuuri sekoitetaan hyvin ja kaadetaan kuumiin tölkeihin.

Ne laittavat sterilointiin 1 litran purkit 20 minuutin ajan, pienemmät - 15 minuuttia. Valmiit maustetelat ja puhtaat jäähtyä maton alle.

Valkosipuli ja tomaatit

Tämä resepti on helppo suorittaa. Valmistelu kestää vähän aikaa. Talvella tämä mauste soveltuu hyvin liha- ja kalaruokiin.

  • piparjuurista ja valkosipulista yhtä paljon, kotiäidän harkinnan mukaan,
  • tomaatit - 3 kiloa,
  • suolaa, sokeria ja pippuria.

Tomaatit, juuret ja valkosipuli kierretään lihamyllyssä, lisätään mausteita, suolataan ja asetetaan purkkeihin. Puhdista jääkaapissa. Tällainen valmiste varastoidaan vähän, sinun täytyy ottaa tämä ominaisuus huomioon valmistettaessa suuria määriä välipaloja.

Yksinkertainen tapa pidentää tuotteen säilyvyyttä. Valmisteluun kuluu vähintään aikaa ja ainesosia.

  • piparjuuren juuret - 0,3 kiloa,
  • etikka 6 - 0,25 litraa,
  • vesi - 0,75 litraa,
  • sokeri ja suola - 2 tl,

Hiero juuret raastimeen, kaada kiehuvaa vettä ja peitä kansi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vesi valutetaan, runko suolataan ja lisätään sokeria. Sekoita hyvin ja kaada etikka pois. Sekoita ainekset uudelleen. Pakattu purkkeihin ja puhdista kylmässä. On helppo valmistaa, tärkeintä on seurata kaikkia ohjeita.

Alkuruoka porkkanoita ja omenoita

Tuotteiden suhdeluvut määritetään itse kotiäidit yksilöllisten mieltymysten perusteella. Voit tehdä tämän välipalan millä tahansa tilavuudella.

Vihannekset murskataan ja sekoitetaan pankkien päälle. Samalla valmistele marinaatti. 1 litraa nestemäistä 1 tl suolaa, 1 tl rakeisen sokerin kukkulalla. Anna kiehua ja kaada keitettyjä astioita. Sitten ne steriloidaan 30 minuutin ajan. Jos säilytät näin piparjuuri, se säilyttää suurimman osan vitamiineista.

Root-jäädytys

Jos haluat tallentaa juuret, ne olisi jäädytettävä. Tätä varten huolellisesti pestyt juuret kuoritaan ja leikataan sopiviksi paloiksi käsittelyä varten. Seuraavaksi käännä pussit ja laita pakastimeen. Siellä piparjuurta voidaan säilyttää pitkään, säilyttäen täysin hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vain ei tarvitse jatkuvasti altistaa ne sulattamiselle ja uudelleen jäätymiselle - hedelmät menettävät hyödyt.

Ne, joilla ei ole kykyä korjata juuret muilla tavoilla, puutarhureille suositellaan yksinkertaisesti kuivaa juuret.

On suositeltavaa puhdistaa maan jäänteiden juuret ja päästä sitten hellävaraisesti eroon ihosta ja pestä juuret. Pyyhi ne pyyhkeellä, raastetaan tai hienonnetaan muulla tavalla ja laitetaan uuniin.

Lämpötila asetettu 40-45 45C. Pidä murskatut juuret tässä lämpötilassa 2-3 tuntia. Kuivattu koostumus säilytetään puhtaassa astiassa. Varastointipaikka poimii kuivaa ja tummaa.

Kuivaa paitsi juuret, vaan piparjuuren lehdet. Ne eivät ole yhtä hyödyllisiä ihmisille. Tee se hyvin ilmastoidussa tilassa, mutta ei auringossa. Kuivattu materiaali murskataan ja laitetaan lasiastiaan. Säilytä, kunnes se on käyttökelpoinen, mutta enintään 2 vuotta.

Katso video: Fazer Juuresleivät - mummon luona (Saattaa 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send