Yleistä tietoa

Paksu vadelmahillo

Pin
Send
Share
Send
Send


Vadelmahilloa ei ole vain maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen. Se yhdessä hunajan kanssa on luettelossa suosituimmista kansanhoitovälineistä vilustumisen hoitoon. Jos hillo valmistetaan oikein, se kestää koko vuoden ilman ongelmia, ja jopa enemmän, milloin tahansa tulee pelastamaan, auttaa sinua selviytymään sairaudesta tai yksinkertaisesti miellyttämään makua ja nostamaan henkesi.

ainekset

Miten kokki klassinen vadelmahilloa

Klassista hilloa varten voit käyttää rypistynyttä, hienoa tai suurta, ylikypsiä, mutta ei mätätuja, ottaa tuoreita marjoja. Ensinnäkin heidän täytyy selvittää ja huuhdella. Koska vadelmat ovat hyvin pehmeitä, kaada ne seulaan tai siivilään paksussa kerroksessa ja kastele suihkusta. Marjoja ei suositella.

Puhtaat marjat kaadetaan kattilaan tai muuhun astiaan, jossa valmistamme. Peitä sokeri. Emme sekoita, peitä ja jätä vähintään kuusi tuntia. Voit seisoa vadelma-ilta, sitten hän antaa paljon mehua.

Laita marjat, jotka ovat jo vapauttaneet paljon mehua, liesi ja alkavat kuumentua. Hajoaa hiekka vähitellen. Kun keitetään vadelmahilloa, vaahtoa alkaa muodostua. Älä kiire, odota muutama minuutti, anna hänen päästä yhteen ja poista sitten.

Klassisen reseptin mukainen vadelmahilloa valmistetaan 15 - 30 minuutissa. On tärkeää, että se ei pala. Ei myöskään ole suositeltavaa kokata korkealla lämmöllä, anna massan kiehua hitaasti.

Koska vadelma korjataan talvella, pankit steriloidaan. Jos tämä tapahtuu höyryn yli, anna pisaroiden kuivua ja aseta sitten tukos, rullaa se ylös.

Vadelmahillon valmistuksessa on erittäin tärkeää valita oikeat ruokalajit. Tämä ei ole missään tapauksessa alumiiniallas. Marjojen hapolla on tuhoava vaikutus oksidikalvoon, aineet siirretään esimuottiin. Jam alumiinilla - se on mauton ja haitallinen. On parempi antaa etusijalle modernit pinnoitteet, ruostumaton teräs tai emaloitu kattilat.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti vadelmahillolle talveksi "Viisi minuuttia"

Viiden minuutin ajan kutsutaan hillotyyppejä, joita ei käsitellä pitkään. Mutta marjojen täytyy silti pysyä hieman sokerilla, ja koko yön on parempi valmistaa mehua.

ainekset

Miten nopeasti kypsennä talvi vadelmahilloa varten

Vadelmat ja sokeri viiden minuutin ajan ovat aina samassa suhteessa. Jos saat 1,3 kg marjoja tai 2 kg, lisää vain sama määrä hiekkaa. Jätä seistä muutaman tunnin ajan.

Laita vadelmat nesteen kanssa, joka muodostui kattilaan, kokki. Aivan kuten klassisessa reseptissä, kerätä kaikki vaahto, mutta keitetään täsmälleen viisi minuuttia.

Ainoastaan ​​jumi on kaadettava purkkeihin. Muuten, jos on kylmä paikka varastointiin, niin voit vain laittaa tiukan nailonkannen. Jos aiot laittaa hillon vain ruokakomeroihin tai keittiön kaappiin, on parempi avata avain. Pankit ottavat joka tapauksessa puhtaan, kuivan, on toivottavaa esikäsitellä.

Voit kokeilla kiehuvaa vadelmia sokerilla heti odottamatta mehun ilmestymistä, mutta sitten sinun täytyy hioa marjat vähän, sitten hitaasti kuumentaa hiekkaa liukenemiseen ja lisää sitten tulipalo.

Vaihtoehto 3: Vadelmahilloa talvella siirapilla

Tämä on variantti hillistä talvella, joka on ihanteellinen tiheille marjoille. Siirapin ja erityisteknologian ansiosta saamme tuoksuvaa ja tuoksuvaa herkkua kokonaisin vadelmin. Perusainesosien ja -laitteiden lisäksi tarvitset joko kuorinta tai pienen siivilän siirapin poistamiseksi.

ainekset

  • 1 kg vadelmia,
  • 1 kg sokeria
  • 200 ml vettä
  • 0,3 tl. sitruunahappo.

Miten kokata

Koska haluamme säilyttää kokonaiset ja siistit marjat, peseämme ne lantion pari asiaa varten, laita ne pyyhkeeseen tai lautasliinoihin, anna kuivua.

Siirapin valmistaminen sitruunahapolla ja sokerilla. Sekoita kaikki kattilaan, lämmitä ja liueta. Kiehumisen jälkeen keitetään kolme minuuttia. Kuivatut marjat laitetaan kattilaan ja kaadetaan kuumaa siirappia. Jälleen teemme sen huolellisesti, jotta vadelmat eivät mash.

Nyt kaikki tämä on peitettävä ja jätettävä jäähtymään, anna marjojen liota. He puolestaan ​​vapauttavat maun ja värin siirappiin, neste tulee paljon enemmän.

Kaada siirappia varovasti pannulle, voit syödä vadelman kuorineen tai käyttää siivilä. Kiehauta 15 minuuttia, tarkista sen paksuus, ja voit kokeilla, jos haluat, lisää sitruunahappoa, voit korvata sen sitruunamehulla.

Palauta marjat siirappiin, keitä yhdessä viisi minuuttia ja lähetä välittömästi steriileihin purkkeihin. Pyrimme jakamaan vadelmat tasaisesti, niin että kaikkialla saamme saman määrän.

Jotta koko vadelma marjoja ei mashitisi, ei ole suositeltavaa, että ne kaadetaan toiseen astiaan ilman, että se kerätään ilman roskaa, siirry välittömästi hillon valmistukseen.

Vaihtoehto 4: Raaka vadelmahilloa talvella

Yksikään keitettyä herkkua ei voi verrata makuun ja aromeihin raaka vadelmahillolla. Sitä voidaan keittää ossikilla tai rasvattuna, mutta on tärkeää säilyttää maksimaalinen puhtaus. Mikä tahansa satunnainen täplä voi johtaa työkappaleen vaurioitumiseen, kaikki ponnistelut tulevat alas viemäriin. Noudata myös mittasuhteita huolellisesti. Emme vähennä sokerin määrää.

ainekset

Vaiheittainen resepti

Laitamme puhtaita, mutta kuivia vadelmia kattilaan, lisätään kaikki sokeri kerrallaan ja hierotaan sitä, voit sekoittaa paista. Peitä, jätä neljä tuntia.

Sekoita vadelmat uudelleen. Kansi, anna seistä pari tuntia. Sekoita vielä kerran ja tee se, kunnes kaikki hiekka on liuennut. Jos jyvät jäävät, hillo voidaan sokeroida. Sitruunamehu voi estää tämän, mutta silti on parempi antaa sokerin sulaa.

Laitamme raakaa hilloa puhtaisiin purkkeihin, laitetaan nailonpeitteisiin, lähetetään ne jääkaapin varastointiin. Korkeissa lämpötiloissa raaka hillo ei kestä talveksi.

Jos hiekka ei halua liuottaa vadelmiin, voit lämmittää massaa vähän. Me laitamme vain pienen tulipalon, sekoita koko ajan ja missään tapauksessa tuoda sitä kuumaan tilaan. Sammuta heti, kun tukos lämpenee, sekoita, jos jyvät ovat edelleen, voit toistaa menettelyn.

Vaihtoehto 5: Paksu vadelmahilloa talvella

Monen keittämisen tekniikka on tuttu monille hostesseille. Tämän menetelmän avulla voit saada voimakkaasti tuoksuvan, rikkaan hillon, mutta ei aina paksun herkun ulostulossa. Itse asiassa sokerin lisääminen on tärkeää. Sinun ei tarvitse kaataa koko normi kerrallaan, on parempi ottaa tämä aineosa käyttöön useissa vaiheissa. Tässä on vaihtoehto sitruunalla, mutta ilman sitä vadelmahillo toimii myös hyvin.

ainekset

Miten kokata

Jotta juusto olisi paksu, sinun on otettava kuivia marjoja. Emme myöskään pese niitä (jos vadelmat kerätään sivustollamme) tai me teemme sen nopeasti, huolellisesti, sitten kuivatamme ne huolellisesti. Heitä pottiin tai kulhoon nukahtaa 2,5 kg sokeria. Jätä noin kolme tuntia, hieman enemmän.

Käännä liesi päälle, laita kulhoon hilloa ja anna vadelle kiehua hyvin. Kun kaikki vaahto on poistettu, keitetään muutama minuutti ja sammuta se. Tällöin on tärkeää, ettei kansi peitetä niin, että lauhteen ei keräänny siihen. Voit heittää pyyhkeen tai lautasliinan, joka suojaa pölyltä, tahattomalta pentueelta tai hyönteisiltä. Jätä vadelmat kuusi tuntia.

Lisää jäljellä oleva sokeri hilloon. Voit jakaa hiekan ja kolme kertaa, syöttää sen kolmessa vaiheessa, mutta vadelma on mehukas, riittää. Laita kiehuvuus uuniin, purista sitruuna. Jos näyttöön tulee uudelleen vaahto, poista myös. Kiehumisen jälkeen sekoitetaan nopeasti ja sammuta liesi.

Me hajotamme vadelmahillon purkkeihin, suljetaan ja poistetaan talvella viileässä paikassa. On parempi pitää se pois valolta, jotta vitamiinit säilyvät mahdollisimman paljon.

Miten tarkistaa vadelmahillon valmius? On tarpeen pudottaa pieni siirappi kylmälevylle ja katsella. Pisara ei ole välittömästi ja nopeasti levinnyt. Jos tukos huuhtuu hitaasti toisistaan ​​eri suuntiin, se on valmis.

Vaihtoehto 6. Yksinkertainen resepti vadelmahillolle talvella

Yksi talven perustavimmista valmisteluista on vadelmahilloa, sillä sillä on paljon hyödyllisiä vitamiineja ja ominaisuuksia, jotka auttavat kylmän vuoden aikana kylmänä. Lisäksi se on erittäin maukasta, aromaattista. Klassinen resepti on yksinkertainen, vain tuoreita vadelmia ja sokeria tarvitaan ruoanlaittoon.

ainesosat:

  • vadelma - 3 kg,
  • Sakh th hiekka - 2,5 kg.

Vaiheittainen resepti

Huuhtele marjat siivilässä juoksevan veden alla, kun olet asettanut paperipyyhkeeseen, anna kuivua puolen tunnin ajan.

Laita pieni vadelma emaloituun kattilaan, ripottele kevyesti sokerilla, laita vadelma takaisin ja sokeri uudelleen, ja niin kauan, kunnes kaikki marjat ja sokeri on valmis.

Peitä säiliö koko sen sisällöllä puhtaalla liinalla ja jätä seitsemän - kahdeksan tuntia.

Laita lantio vadelmiin ja sokeriin hitaimmalle keittolevylle ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, jolloin vaahto poistuu.

Kun hilloa kiehuu, keitä neljäsosa tunnista ja sammuta lämpö.

Steriloidut purkit kuivuvat puhtaalla liinalla ja täyttävät ne hieman jäähdytetyllä hillolla.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen lähetä valmis hoito kellarille varastointia varten.

Jos sinulla ei ole vadelmia kesämökissäsi ja ostat marjoja markkinoillesi valmistellaksesi ruukun, varmista, että tarkastelet marjojen ulkonäköä niin, etteivät ne ole vahingoittuneet, ne ovat täynnä kirkkaita punaisia, niin et edes huuhtele niitä ennen ruoanlaittoa.

Vaihtoehto 7. Toinen nopea resepti vadelmahillolle talvella

Seuraavassa reseptissä hilloa valmistetaan ilman ruoanlaittoa. Marjat yksinkertaisesti lajitellaan, huuhdellaan, murskataan sokerilla, annetaan seistä jonkin aikaa, jotta sokerikiteet liuotetaan ja valssataan steriileihin purkkeihin. Tämän reseptin etuna on, että hillo ei menetä luonnollista makua lainkaan, ja sitä voidaan käyttää paitsi säännölliseen teetä juomiseen, myös erilaisten jälkiruokien valmistukseen, kuten vanukas, sufflé, piirakat. Ainoa haittapuoli on se, että sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

ainekset:

Miten kokki vadelmahilloa talvella

Valmistetut hedelmät leviävät pieninä annoksina siivilässä ja palavat kuumalla vedellä.

Siirrä suuri emaloitu säiliö, sekoita sokeriin ja vaivaa hyvin soseen tilaan, voit käyttää käsisekoitinta tähän.

Murskaamalla marjoja pyyhkeellä, anna seistä puolen tunnin ajan, jotta sokerikiteet saadaan kokonaan liukenemaan.

Steriloidaan puoli litran purkit, anna kuivua puhtaalla liinalla, kannet steriloidaan myös erillisessä astiassa.

Täytä purkit pulloon kaulaan asti, käännä korkit ylös.

Pidä jääkaapissa.

Luotettavampia säilytyspurkkeja voidaan steriloida useita minuutteja.

Vaihtoehto 8. Paksu vadelmahilloa talvella

Hieman toinen ruoanvalmistusvaihtoehto, täällä marjat ensin sirotellaan hiekalla, vaativat jonkin aikaa, sitten keitetään hieman ja kaadetaan jäljellä oleva sokeri. Kiitos tämän maukkaan herkku saadaan paksu, venyttävä rakenne, samanlainen kuin hyytelö.

ainekset:

  • tuoreen vadelman hedelmä - 3 kg,
  • sokeri - 3 kg.

Vaiheittainen resepti

Valmistetut marjat laitetaan laajaan astiaan, kaadetaan puoli sokeria, varataan 12 tuntia.

Kun poistat vaahtoa tarvittaessa ja sekoitetaan, kypsennä kymmenen minuuttia.

Sammuta liesi, kaada toinen kilogramma hiekkaa, sekoita voimakkaasti.

Steriloi ja kuivaa purkit, täytä ne hillolla ja rullaa steriileillä korkeilla.

Jäähdytä paksu kankaalla, lähetä kellariin talvella.

Jos et pidä hillossa siemeniä, vain jäähtyä hieman kypsennyksen jälkeen ja pyyhi seulan läpi.

Vaihtoehto 9. Vadelmahilloa talvella mustaherukalla

Vadelma- ja mustaherukan yhdistelmä tekee hillosta vielä käyttökelpoisempaa ja tuoksuvaa. Herukka katkeaa hieman vadelmien makeudesta ja tekee kesän kaltaisen herkun virkistäväksi.

ainekset:

  • vadelma - 2 kg,
  • 2 kg mustaherukkaa,
  • sokeri - 2 kg.

Miten kokata

Kun olet käynyt läpi marjoja, poista kuivatut pistokkaat herukat. Huuhtele, kuivaa.

Kun täytät vadelmat puolella valmistetusta sokerista, keitetään pienellä liekillä 6 minuuttia, vähennä tulipaloa minimiin ja keitetään samalla määrällä.

Kun vadelmat on jäähdytetty, lisätään jäljelle jäänyt sokeri, sekoitetaan hyvin, keitetään samalla tulella hieman enemmän.

Anna jäähtyä uudelleen.

Lähetä uudelleen pieneen tuleen, laita mustat herukat, keitetään 14 minuuttia.

Levitä purkkeihin, ruuvaa korkit seamerillä.

Jäähdytä turkista, säilytä kellarissa talveksi.

Nopeamman ruoanlaittoon kaikki marjat voidaan sekoittaa välittömästi sokeriin, sitten kypsennysaika tulisi nostaa 25-30 minuuttiin.

Vaihtoehto 10. Vadelmahilloa talveksi "Viisi minuuttia"

Ja tämä on paras vaihtoehto, koska marjoja ei ole täällä pitkään valmistettu, joten ne eivät muodosta paljon muotoa, pysyvät kauniina ja herkullisina.

ainekset:

  • vadelma hedelmät - 3,5 kg,
  • rakeinen sokeri - 3,5 kg.

Vaiheittainen resepti

Kaada valmis marja sokerilla ja laita se pois 6 tuntia.

Kiehuta seosta keittämisen jälkeen viisi minuuttia, poistamalla vaahto ja usein sekoittaen.

Levitä steriloituihin tölkeihin, sulje yksinkertaiset kannet.

Jäähdytyksen jälkeen siirrä varasto-kellariin.

Jos sinulla ei ole säilytykseen tarkoitettua kellaria, on parempi rullaa tällaista hilloa metallikannuilla ja säilyttää tavallisessa ruokakomeroissa huoneenlämmössä.

Vaihtoehto 11. Vadelmahilloa talvella gelatiinilla

Mielenkiintoinen ja hienostunut versio vadelmahillosta. Erityisesti fanit nauttivat erilaisista hilloista ja hyytelöille. Tukoksen tiheys mahdollistaa sen käyttämisen paitsi teetä varten, mutta myös hajusteena erilaisille jauhotuotteille.

ainekset:

  • vadelma - 2 kg,
  • sokeri - 2 kg,
  • suodatettu vesi - 360 ml
  • sitruunahappo - 25 g,
  • gelatiini - 6 g

Kuten ruoanlaitto

Gelatiini kaadetaan pieneen mukiin ja täytä se hieman lämmitetyllä vedellä ja anna paisua 16 minuuttia.

Steriloi lattian litran purkit, laita ne pehmeälle kankaalle kuivumaan.

Laita valmistettu vadelma syvään emaloituun astiaan, kaada sokeria, kaada vettä, sekoita se, laita pieni palo, kokki puolen tunnin ajan.

Lisää sitruunahappo ja turvonnut gelatiini, anna sen kiehua vielä neljänneksen tunnissa hiljaisella tulella.

Laita se kuivattuihin purkkeihin ja jäähdytä, lähetä kellariin.

Sitruunahapon sijasta voit ottaa muutaman tipan juuri puristettua sitruunamehua.

Vaihtoehto 12. Vadelmahilloa talvella siirapilla

Ja jos et ole koonnut kovin kypsiä vadelmia, joilla on tiheä rakenne, käytä tätä vaihtoehtoa vadelmahillolla talvella. Se on siirappi ja epätavallinen ruoanlaitto menetelmä, että uskomattoman maukkaita, tuoksuva ja hyvin herkullinen herkku talvella on saatu.

ainekset:

  • hieman yli kolme kiloa vadelmia,
  • 3 200 kg sokeria,
  • 460 ml vettä,
  • sitruunahappo - 55 g

Vaiheittainen resepti

Pese hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla.

Jätä paperipyyhkeelle 15 minuuttia kuivumaan.

Kaada vettä erilliseen pieneen kattilaan, liuota sitruunahappo ja sokeri, kuumenna pieni poltin noin 3 minuuttia.

Upota kuivatut marjat siirappiin, sekoita se vähitellen, sulje kansi ja jätä 15 minuuttia niin, että kaikki marjat kastellaan siirapilla.

Vapauta siirapin hedelmät siististi lattialusikalla tai siivilällä.

Keitä marjoja vielä keskilämmöllä 20 minuuttia.

Kaada siirappi keitettyihin marjoihin, anna niiden kiehua vielä muutaman minuutin ja kaadetaan välittömästi steriiliin astiaan, sulje kannet.

Kun keität marjoja ilman siirappia, poista näyte maun lisäämiseksi lisää sitruunahappoa.

Vaiheittainen valmistelu:

Tässä reseptissä on mahdollista säilyttää kaikki vitamiinit ja minimoida keräysprosessi. Se säilytetään pakastimessa, joten voit ottaa turvallisesti marjojen ja sokerin suhteen 1: 1.

Marjat kestävät kypsät ja ehjät, lajittelevat. Poista lehdet ja varret.

Nukahtaa sokerin kanssa. Ja täällä on muutamia vivahteita: marjoja, joissa on sokeria, voidaan kääntää poseeksi puisella laastilla, tai kermavaahtoa sekoittaen, kunnes se on tasainen. Haluan pitää marjat kokonaisina. Jos haluat tehdä tämän, jätä vadelmat 6 tunnin ajan.

Tänä aikana vadelma antaa mehua, nyt meidän on sekoitettava se varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja yritämme vahingoittaa marjoja.

Otamme valmiita, puhtaita, muovisia astioita ja täytämme ne. Peitä kannet ja säilytä jääkaapissa tai pakastimessa. Mielenkiintoisinta on, että vaikka pakastimessa hilloa ei jäätyisi paljon. Siirappi muuttuu viskoosiseksi ja paksuksi, rubiiniväriseksi ja vahvan miellyttävän vadelman makuun. Ja me säästämme sitä vilustumisen ehkäisemiseksi tai hoitamiseksi.

Vadelmahilloa - viisi minuuttia talvella. Resepti vadelmahillo 5 minuuttia

Hyvin monet kotiäidit haluavat kokata vadelmia viiden minuutin reseptille, koska se kypsennetään nopeasti. Vain tällä tavoin on välttämätöntä saada se paksuksi ja maukkaaksi ja yrittää säilyttää vitamiineja mahdollisimman paljon.

Tänään kypsennämme viiden minuutin jauhetun vadelman sokerilla. Sokerin ja marjojen suhde 1: 1. Emme käytä vettä, minkä vuoksi siirappi muuttuu paksuksi ja viskoosiksi.

Lajittelemme vadelmat huolellisesti, niitä ei tarvitse pestä. Jos huomaat siinä matoja, kaada marjoja, suolaa vedellä 10 minuuttia (1 rkl suolaa litraa vettä kohti). Kun elävät olennot avautuvat, yhdistämme suolaisen veden marjoista ja huuhdellaan se hyvin. Vetäytymme siivilässä, annamme mahdollisuuden tyhjentää vesi ja kuivua.

Sitten aseta altaaseen, jossa me kypsennämme.

Малину растолочь с помощью толкушки или с помощью блендера.

Me ripotellaan sokerilla, sekoita varovasti, tasaisen jakautumisen ja jätä yön yli viileässä paikassa.

Aamulla sekoita hyvin uudelleen ja aseta pieni tulipalo.

Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kun sokeri on täysin liuennut, lisää tulipalo, kiehauta ja keitetään 5-7 minuuttia.

Kerää kaikki kiehumisvaiheessa näkyvä vaahto varovasti.

Säiliöt ja kannet ennen sterilointia. Kaada kuumaa hilloa kaulaan, sulje tiiviit kannet. Käännä se ylösalaisin, kääri huopa ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Resepti paksua hilloa omassa mehussaan

Tämän reseptin mukaan keitetty vadelma säilyttää luonnollisen maun, herkän vadelma-aromin ja epätavallisen kauniin rubiinin värin.

Marja pestään, kuivataan, peitetään sokerilla.

Jätä muutaman tunnin ajan, kunnes vadelmamehu kyllästää sokerin kokonaan.

Sekoita ja aseta pienin tulipalo. Tärkeintä on estää voimakas kiehuminen.

Heti kun hillo kiehuu, poista se välittömästi lämmöstä. Anna jäähtyä. Sitten toistamme tämän menettelyn vielä kaksi kertaa. Näin saavutamme tarvitsemamme vadelma-herkkujen tiheyden.

Kuuma roiske steriloituihin purkkeihin, kääri kannet. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Ruoanvalmistuksen tiedot

  • Hillo käyttää marjoja minkä tahansa kokoisia, mutta niitä ei saa rypistyä tai rikkoutua.
  • Vadelmat ovat erittäin herkkä marja, joten ne korjataan kuivalla säällä ja laitetaan mataliin laatikoihin tai muihin säiliöihin, jolloin ne muodostavat enintään kaksi tai kolme kerrosta siten, että marjat eivät rypisty painonsa alle ja eivät anna mehua.
  • Uskotaan, että vadelmia ei tarvitse pestä. Mutta näin on, jos marjat koottiin metsään tai puutarhakaupunkiin ja ne eivät olleet pölyisiä. Ostetaan myymälässä tai markkinoilla vadelmat on pestävä välttämättä.
  • Vadelmat lajitellaan ja poistetaan pilaantuneista marjoista. Sepals leikataan pois vain sen jälkeen, kun marja on pesty, jotta mehu ei pääse ulos siitä ennen ajoissa.
  • Vadelmat ovat usein infektoituneita karminpunaisista toukataroista. Tässä tapauksessa marjat upotetaan kylmään veteen, johon lisätään suolaa (20 g suolaa otetaan 1 l vettä) ja inkuboidaan 15 minuuttia. Tällöin toukat poistetaan, ja marjat pestään varovasti suihkun alla tai kastetaan useita kertoja kanavaan veteen.
  • Hilloa keitetään eri tavoin: marjat sekoitetaan sokerin kanssa mehun korostamiseksi, kastettu valmiiksi sokerisiirapiksi, joka on korjattu ilman ruoanlaittoa, tiheydelle, agar-agar lisätään hilloon.

Raspberry Jam Recipe 1

  • vadelma - 1 kg,
  • sokeri - 1 kg
  • vesi - 1 rkl.

  • Lajittele vadelmat, poista rypistyneet ja pilaantuneet marjat. Jos vadelmat ovat likaisia, pese ne varovasti. Leikkaa varsi pois.
  • Kaada keittoastiaan vettä, lisää sokeria. Kypsennä siirappi.
  • Kaada vadelmia siirappiin. Lankaan tasaisesti jakautuneille marjoille sitä on ravisteltava kevyesti ja pyöritettävä puolelta toiselle.
  • Kypsennä hillo keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Vaahto, joka ilmestyy välttämättä, poista huolellisesti. Jäljelle jäänyt vaahto hapetettaessa hillo varastoidaan, mikä vaikuttaa tuotteen laatuun.
  • Jotta hillo ei pala, sekoita sitä lusikalla, yrittäen olla vahingoittamatta marjoja.
  • Tukos pidetään valmiina, kun vaahto lakkaa erottumasta. Tarkista hänen valmiutensa tippamalla hieman siirappia lautaselle. Jos tippa siirappia ei levitä, mutta säilyttää muodonsa, hillo pidetään valmiina.
  • Jotta säilytetään tukoksen kaunis väri, yritä jäähtyä nopeasti.
  • Esitä juusto kuiviin puhtaisiin purkkeihin, sulje kaula pergamentilla ja sido se punos.

Vadelma Jam: Resepti Two

  • vadelma - 1 kg,
  • sokeri - 1 kg,
  • vesi - 1 rkl.

  • Mene läpi vadelmat. Jos se on likainen, huuhtele varovasti upottamalla se kylmään veteen pesässä. Anna veden valua, mutta älä jätä sitä siivilään pitkään, jotta marja ei epäröi. Poista sepals.
  • Kaada sokeri keittoastiaan normaalisti, kaada vettä. Laita tulipalo ja keitä siirappi.
  • Poista lantio uunista. Eräsiosta kaada vadelmia siirappiin, ravistamalla lantion varovasti marjoja tasaisesti. Jätä 4 tuntia niin, että vadelmat imevät siirapissa.
  • Kiehauta sitten puolen tunnin ajan kiehumislämpötilassa. Poista lämmöstä ja jäähdytä.
  • Laita hillo taas tuleen ja keitä se. Merkki hyvin keitetystä hillosta: siirappi ei saa levitä lautaselle.
  • Jäähdytä tukos. Kaada puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Sulje pergamentti.

Raspberry Jam: kolmas resepti

  • Vadelma lajitellaan. Pese saastuneet vadelmat, et voi pestä puhtaita marjoja. Poista sepals.
  • Marjat kaadetaan pannulle. Lisää puolet sokerin määrästä. Laita viileässä paikassa muutaman tunnin ajan.
  • Kun vadelma antaa mehua, kaada se keittoastiaan. Kaada jäljelle jäänyt sokeri, sekoita ja laittaa tuleen. Kiehauta kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista lämmöstä ja anna siirapin jäähtyä hieman.
  • Kaada vadelma siirappiin ja anna liota 3 tuntia sokerilla.
  • Sitten laitetaan keskilämmölle ja kypsennä kunnes se on tehty. Kun tippa siirappia lautasella ei levitä, poista tukos liesi.
  • Jäähdytä se suoraan lantioon ja siirrä se sitten puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Sulje pergamenttipaperi.

Vadelmahilloa ilman ruoanlaittoa

  • Vadelma lajitellaan. Koska marjaa ei pestään reseptin ehtojen mukaisesti, tämä olisi tehtävä tarkemmin. Poista sepals.
  • Aseta marjat emali-altaaseen. Laita sokeri, jätä hieman täytettäväksi.
  • Käännä marjat puupuristimella soseeksi. Mitä homogeenisempi se on, sitä parempi on tukos.
  • Valmistele steriilit kuivapurkit. Järjestä tukos niihin, jättää vapaata tilaa.
  • Jam, joka on peitetty sokerikerroksella. Kosteuden vaikutuksesta se kytkeytyy, muodostaen yhden jatkuvan sokerikerroksen, ja siten suojaa hilloa kosketuksesta ilman kanssa.
  • Sulje tölkit, joissa on pergamentti tai kapronin kansi. Säilytä raakaa hilloa jääkaapissa.

Pyatiminutka vadelmahilloa

  • Vadelma lajitellaan. Tarvittaessa huuhtele upottamalla siivilä vettä sisältävään astiaan. Poista sepals.
  • Taita marjat ruoanlaittoon, lisää sokeria. Jätä 4 tuntia. Tänä aikana vadelmat antavat mehua.
  • Valmistele steriilit purkit, jotka voidaan höyryttää tai kalsinoida uunissa. Kiehauta kattilassa olevat kannet vedellä 5 minuutin ajan. Aseta purkit ja kannet pyyhkeeseen ja kuivaa. Jam ei voi kaataa märkään astiaan, muuten se voi hapan.
  • Laita kulhoon vadelmia liesi ja vie sisältö alhaiselle lämmölle kiehuvaksi, poistamalla vaahto. Nosta tulipalo ja keitä hillo 5-6 minuuttia. Jotta marjat eivät menettäisi muotoa, älä sekoita hilloa, vaan ravista vain varovasti.
  • Kaada tölkit kuumaksi ja sulje kannet hermeettisesti.
  • Käännä tölkit ylösalaisin ja jäähdytä tässä asennossa.

Vadelmahilloa, jauhettu sokerilla

  • vadelma - 1 kg,
  • sokeri - 300 g,
  • vesi - 150 g

  • Vadelma lajitellaan. Poista sepals.
  • Laita se leveään kattilaan. Kaada vettä. Alhaisella lämmöllä kiehauta ja keitetään 4 minuuttia. Poista lämmöstä.
  • Kuuma hiero seulan läpi. Laita keittoalue. Lisää sokeria, sekoita ja kuumenna 80 ° C: ssa useita minuutteja.
  • Kuuma kaada steriileihin purkkeihin, peitä kannet.
  • Laita pannulla kuumaa vettä ja steriloi 15 minuuttia, puoli litran purkkeja ja 20 minuuttia litraa.
  • Pyöritä välittömästi hermeettisesti.
  • Jäähtyä ylösalaisin.

Vadelmahilloa agar-agarilla

  • vadelma - 300 g,
  • sokeri - 200 g,
  • vesi - 600 ml
  • agar-agar - 4 tl.

  • Vadelma lajitellaan. Jos se on saastunut, huuhtele kylmässä vedessä. Poista sepals.
  • Laita sokeri kulhoon ja kaada vettä. Tuo siirappi kiehumaan ja kypsennä 10 minuuttia.
  • Kaada vadelmat kuumaan siirappiin ja kypsennä 15 minuuttia poistamalla vaahto.
  • Toisessa kulhossa liota agar-agari 200 ml: lla vettä 20-25 minuutin ajan. Sitten laitetaan liesi ja kiehauta.
  • Kaada agar-agari hilloon ja kuumenna 5 minuuttia.
  • Kaada hillo valmistettuihin steriileihin kuiviin purkkeihin, sulje korkki tiiviisti. Käännä tölkit ylösalaisin ja jäähdytä tässä asennossa.

Mistress-muistio

Vadelmahilloa säilytetään kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa.

Huolimatta siitä, että kaikki ruoanlaittoon liittyvät säännöt pannaan huolellisesti täytäntöön, joskus se kyllästyy.

Jos hillon pinnalle on ilmestynyt pieni muotti, se poistetaan varovasti ja purkki on taas peitetty pergamentilla. Tämä hillo tulisi syödä ensin.

Jos aloitat hillo, se tulee laittaa keittoastiaan, lisätä 200 g sokeria jokaiselle kilogrammalle hilloa ja sulattaa, muista poistaa vaahto. Sitten pakataan kuumiin astioihin. Kompotti keitetään siitä, hyytelö, tee mousseja.

valmistus:

Tänään kypsennämme vadelmia ilman kiehuvaa tai jauhettua vadelmia sokerilla. Tällä menetelmällä voidaan säilyttää kaikki vitamiinit. Se on myös hyvin yksinkertainen ja nopea keittomenetelmä. Tällainen tukos säilytetään jääkaapissa.

1. Marjojen on oltava kypsiä ja vaurioitumattomia. On vadelma punainen ja violetti. Omat marjat ja ne kuivuvat. Tätä varten voit ripustaa marjat varovasti yhdelle kerrokselle paperipyyhkeille.

2. Nukkaa sokeria marjoissa.

3. Sekoita kaikki hyvin.

4. Me raspiminen vadelma muovinen tolkushkoy sekä murskata perunoita. Hyvin sekoita sokeria vadelmien kanssa. Peitä astiat vadilla kannella ja jätä sokeri-vadelma-seos seisomaan 4-5 tuntia, kunnes sokeri on liuennut. Sinun on säännöllisesti sekoitettava vadelmia.

5. Kaikki, tukos on valmis. Syötä vadelmahilloa steriloituihin purkkeihin.

6. Sulje steriloidut kannet. Laita se säilytykseen jääkaapissa.

Meillä oli tuoksuva vadelmahilloa, vaikka emme kokki sitä, mutta keitimme sen toisella tavalla. Mutta kaikki kutsuvat sitä tukoksi.

En usko, että voisit vastustaa ja ette heti laittaa sitä malliin kokeilemaan.

Jäädytetty vadelma hyytelö

Tässä reseptissä valmistelemme mielenkiintoista hyytelöä. Se valmistetaan nopeasti. Mikään ei tarvitse steriloida. Se on erittäin kätevä käyttää.

Jam on vilkas. Sokeria tarvitaan paljon vähemmän. Tällä hillolla on yksi haittapuoli: jos keität sitä paljon, sinun täytyy olla paljon tilaa pakastimessa. Kyllä, meillä on jäätelö hilloa.

Hyödyllinen kokoonpano

Jotkut kokit huolehtivat siitä, kuinka paljon keitetään vadelmahilloa. Piste ei ole niin paljon esteettisessä ulkonäössä (nestemäinen tai tiheä herkku), vaan hyödyllisissä ominaisuuksissa, jotka jäävät keittämisen jälkeen. C-vitamiini alkaa hajota jo 60 ° C: ssa, keittämisen jälkeen jää vain 5-10%. Loput vitamiinit menettävät 15-50% kokonaismäärästä.

Tämä ei tarkoita, että vadelmahillo on arvoton herkku. Pektiini, kuitu, hivenaineet säilyvät marjoissa. Jos gourmet on huolissaan eduista, on parempi jauhaa vadelmia sokerilla ilman ruoanlaittoa. Prosessi säilyttää marjat muuttuu siirappi, mutta säilyttää suurimman osan ravintoaineita. Taulukossa on esitetty lämpökäsiteltyjen vadelmien kemiallinen koostumus.

Taulukko - Ravintoaineiden pitoisuus vadelmahillossa

Erilaisia ​​reseptejä "puhdas" vadelmahilloa

Jotta jälkiruoka olisi kaunis, terveellinen, maukas, kannattaa kiinnittää huomiota neljään vivahteeseen.

  1. Astiat. On suositeltavaa keittää emali- tai kuumuutta kestävässä pannussa, jossa on tarttumaton pinnoite. Valmistus alumiinisäiliöissä ei ole sallittua, koska alumiinioksidi tuhoutuu marjojen happojen vaikutuksesta. Tukoksen sisältämä metalli vaikuttaa tukoksen makuun ja hyötyihin. On epätoivottavaa käyttää tällaista ruokaa ruoanlaittoon useissa lähestymistavoissa ja varastoinnissa.
  2. Sokeri. Vadelmat ovat makea marja, joka ei välttämättä ole runsaasti makeutettu. Tämä herättää kysymyksen siitä, kuinka paljon sokeria sinun on otettava kiloa kohden hilloja varten. Yleensä lasketaan suhteet 1: 1, mutta makusi mukaan voit vähentää tai lisätä rakeisen sokerin määrää.
  3. Sterilointi. Sokeri - hyvä säilöntäaine, joka pidentää rungon säilyvyyttä. Siksi astioita ei tarvitse steriloida. Säiliöiden ennen tukoksen asettamista on kuitenkin oltava puhtaita ja kuivia. Arvioiden mukaan monet kotiäidit pestä astian leivin soodalla, ja ennen kuin ne asetetaan, ne kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan.
  4. Marjoja. On tarpeen ottaa makea, kypsä marja ilman rotua ja kuivattuja paikkoja. Jos vadelmat kerätään paikalta, ei ole tarpeen huuhdella niitä. Ostettuja marjoja suositellaan nauttimaan jonkin aikaa vedessä. Kätevä missä tahansa kaudella kypsennettyä jäädytettyä vadelmahilloa. Marjat sulatetaan ja asetetaan keittämään ilman vettä tyhjentämällä reseptin mukaan.

klassinen

Kuvaus. Klassisen reseptin mukainen hillo halutusta koostumuksesta riippuen keitetään viidestä 40 minuuttiin. Mitä pidempään hoito on keitetty, sitä paksumpi ja tummempi se tulee. Marjat voivat olla potolokkia (sokerin väliin jäämisen aika vähenee) tai jättää koko.

  1. Pese ja kuivaa marjat.
  2. Ripottele sokerilla, jätä kuusi - kahdeksan tuntia.
  3. Kun mehu on muodostunut, laita seos alhaiselle kuumuudelle.
  4. Poista saatu vaahto, keitetään kiehuvaksi.
  5. Kiehauta 15 minuuttia, sammuta poltin.
  6. Aseta jäähdytetty tukos kuiviin steriileihin astioihin, rullaa.

Koko marjojen kanssa

Kuvaus. Yksi yksinkertaisista vadelmien hillojen resepteistä on ruoanlaitto omassa mehussa. Jotta juuttuisi kokonaisia ​​marjoja, älä sekoita, poista marjat varovasti, älä keitä liian kauan.

  1. Kaada marjat viiden minuutin ajan juoksevaan veteen.
  2. Poista syntyvät roskat, hyönteiset, pese ja kuivaa vadelmat.
  3. Kaada marjat sokerilla, jätä yön alle kannen tai sideharso.
  4. Laita marjat kuorineen erilliseen astiaan.
  5. Laita saatu siirappi keittotasolle.
  6. Kiehauta ja keitetään noin kymmenen minuuttia, jolloin vaahto poistetaan.
  7. Lisää marjat, odota kiehumista ja keitetään viisi minuuttia, jolloin vaahto poistetaan.
  8. Sammuta keittolevy ja järjestä säilynyt hillo purkissa.

Sokeriton

Kuvaus. Luonnollista hilloa vain marjoista, ilman sokeria, voidaan antaa myös pienille lapsille. Herkku säilyttää kypsien marjojen koskematon aromi. Makea hampaita ei petä: hilloa saadaan ilman karamellia, makua, mutta makea ja rikas. Steriloi ja kuivaa astiat ennen asettamista.

  1. Pese ja kuivaa marjat.
  2. Laita steriili purkki, ei vaivaamista, alkuun.
  3. Aseta astiat vesihauteeseen suuressa vesipotissa.
  4. Liota, kunnes marjat antavat mehua ja alkavat menettää muotoa.
  5. Peitä kannet, kiehauta vielä 15-30 minuuttia säiliön tilavuudesta riippuen.

Monikanavassa

Kuvaus. Multicooker soveltuu erinomaisesti hillon valmistukseen, erityisesti kuumalla kaudella, jolloin työkilvessä ei ole mahdollista. Laite auttaa valmistamaan sekä klassista hilloa että vadelman hyytelöä.

  1. Huuhtele, heitä pois pilaantuneet marjat.
  2. Laita kulhoon, lisää sokeria.
  3. Sulje kansi, aseta sammutus tunti.
  4. Laita astia, rullaa ylös.

Vaihtoehdot marjojen ja hedelmien kanssa

Kun olet havainnut, miten vadelmahilloa valmistetaan yksinomaan marjoista ja sokerista, voit kokeilla. Vadelmat ovat epätavallisen yhdistettyjä eri marjojen ja hedelmien kanssa, mikä lisää perinteistä herkkua. Jos vadelman sato on pieni, eri ainesosien lisääminen lisää tukoksen määrää.

oranssi

Kuvaus. Jam auttaa torjumaan vilustumista, nosta henkesi ja yllättää miellyttävästi aromi. Hoito valmistellaan noin tunnin kuluttua.

  • vadelma - 1,5 kg,
  • oranssi - kolme kappaletta,
  • sokeri - 1,5 kg,
  • vettä.

  1. Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa.
  2. Kuori oranssi hedelmä.
  3. Erota viipaleiksi ja poista kalvon massasta.
  4. Liitä valmistetut komponentit.
  5. Lisää sokeria ja sekoita.
  6. Pidä muutaman minuutin ajan mehua.
  7. Keitä seosta viisi minuuttia, poista vaahto ja sekoita se.
  8. Katkaise keitin pois ja anna sen kiehua kymmenen minuuttia.
  9. Toista keitto-prosessi kahdesti.
  10. Laita steriilit purkit ja rullaa.

herukka

Kuvaus. Juicy musta marja - C-vitamiinin lähde. Valinnaisesti voit lisätä tai vähentää vadelmien määrää ja noudattaa sokerin osuuksia.

  • vadelma - 1 kg,
  • herukka - 1 kg,
  • vesi - 500 ml
  • sokeri - 2 kg.

  1. Huuhtele hyvin ja kuivaa marjat.
  2. Kypsennä siirappi vedestä ja sokerista.
  3. Kun seos kiehuu, lisää herukoita.
  4. Sekoita, odota kiehumista ja poista lämpö.
  5. Jätä yön alle kannen alle.
  6. Aamulla, laittaa pieni tulipalo.
  7. Keitä viisi minuuttia ja lisää vadelmat.
  8. Keitetään noin kymmenen minuuttia, poistamalla vaahto ja sekoittaen.
  9. Levitä astioihin ja sulje.

karviaismarja

Kuvaus. Voit ottaa kypsät ja vihreät marjat. Jos valaat eivät ole kypsiä, sokerin määrää olisi lisättävä. Epätasaisissa marjoissa pektiini on enemmän, joten hillo muuttuu hyytelömäiseksi, samankaltaiseksi kuin hillot.

  • vadelma - 300 g,
  • karviainen - 1 kg
  • sokeri - 700 g

  1. Pese marjat, lajittele, poista hännät.
  2. Laita karviainen sokeriin, sekoita ja jätä pari tuntia.
  3. Murskata vadelmia sekoittimella, lihamyllyllä tai tolkushkoyllä ja lisää karviainen.
  4. Keitetään seosta ja keitetään seitsemän minuuttia sekoittaen.
  5. Kaada pankkien päälle, rullaa ylös.

mansikka

Kuvaus. Todella kesällä hillo, jonka tuoksu muistuttaa lämpimiä päiviä pakkasena iltana.

  • vadelma - 500 g,
  • mansikka - 500 g,
  • sokeri - 1 kg,
  • vesi - 500 ml.

  1. Lajittele, kuori, pese marjat.
  2. Neljännes suuret mansikat, lisää vadelmia.
  3. Lisää sokeria seokseen.
  4. Jätä puoli tuntia, sekoita.
  5. Kaada veteen, anna kiehua, unohtamatta poistaa vaahtoa.
  6. Vähennä lämpöä ja hauduta kymmenen minuuttia sekoittaen.
  7. Jäähdytä ja kaada valmis tukos.

Kuvaus. Perinteinen hillo, jossa on pieni salaisuus. Свежие пряности оттеняют малиновый вкус, делают его более насыщенным. Необязательно использовать только свежие листики. Можно поэкспериментировать с коробочками кардамона или с бутонами гвоздики.

  • малина — 1 кг,
  • сахар — 350 г,
  • лимон — половина,
  • вода — 100 мл,
  • вишневые косточки — 15 штук,
  • базилик — пять листов,
  • Mint - seitsemän arkkia.

  1. Lajittele, huuhtele marjat.
  2. Kaada vettä, lisää sokeria.
  3. Sekoita, sulje ja jätä viiden tunnin ajan.
  4. Aseta liesi ja odota kiehumista.
  5. Kiehauta kymmenen minuuttia, sekoittaen ajoittain.
  6. Peitä ja jätä viisi tuntia.
  7. Leikkaa sitruunan kuori, purista mehu pois massasta.
  8. Pese lehdet ja kivet.
  9. Laita valmis mausteet siteeseen ja kiinnitä ne tiukaan pussiin.
  10. Kaada mehu vadelma-seokseen, laske mausteinen pussi ja laita pieni tulipalo.
  11. Joskus sekoitetaan, kiehauta.
  12. Kiehauta alhaisella lämmöllä 20 minuuttia.
  13. Ota mausteet pois ja kaada tukos astiaan.

Kuvaus. Epätavallinen makean ja hapan hillo, jossa on miellyttävä kirsikka-maku. Kiviä on suositeltavaa poistaa etukäteen.

  • vadelma - 1 kg,
  • kirsikka - 1 kg,
  • sokeri - 2 kg.

  1. Pese marjoja, kuivaa.
  2. Kaada vadelmat 1 kg sokeria ja laittaa tuleen.
  3. Odota kiehumista, lisää jäljellä oleva sokeri- ja kirsikka-massa.
  4. Sekoita ja keitetään 40-50 minuutin kiehumisen jälkeen alhaisen lämmön yli.
  5. Poista vaahto ja sekoita.
  6. Kaada tukos tölkeihin.

Kuvaus. Liittyvät marjat täydentävät täydellisesti toisiaan. Jam muuttuu punaiseksi-violetiksi. Voit käyttää pakastettuja marjoja supermarketista.

  • vadelma - 1 kg,
  • karhunvatukka - 1 kg,
  • sokeri - 2 kg.

  1. Lajittele ja huuhtele marjat.
  2. Lisää sokeria ja sekoita.
  3. Jätä viileään paikkaan yöksi.
  4. Poista marjat varovasti ja laita siirappi yhdessä liukenemattoman sokerin kanssa uuniin.
  5. Sekoita, kunnes sokerirakeet ovat täysin liuenneet, kiehauta.
  6. Lisää marjat ja keitetään viisi minuuttia, unohtamatta vaahdon poistamista.
  7. Jätä yön alle kannen alle.
  8. Kiehauta uudelleen viisi minuuttia ja aseta se steriiliin astiaan.

Kuvaus. Blueberry jam itsessään on uskomattoman maukasta ja terveellistä. Vadelmat ovat makeampia ja selkeämpiä marjoja, joten on suositeltavaa vähentää sen määrää, jotta mustikka-maku ei keskeyty.

  • vadelma - 500 g,
  • mustikoita - 500 g,
  • sokeri - 1 kg
  • vesi - 200 ml.

  1. Valitse roskakori, huuhtele marjoja.
  2. Yhdistä vesi sokeriin ja keitä.
  3. Kiehumisen jälkeen keitetään pari minuuttia.
  4. Täytä saadut siirappimarjat.
  5. Sulje kansi ja jätä se neljä tuntia.
  6. Keitä seos keskilämmöllä.
  7. Vähennä lämpöä ja hauduta sekoittaen ja poistamalla vaahto haluttuun tiheyteen.
  8. Kaada pankkien päälle, rullaa ylös.

Kuvaus. Helpoin tapa monipuolistaa vadelmahilloa on lisätä omenan viipaleita. Maku on epätavallinen ja riippuu pitkälti hedelmien tyypistä.

  • vadelma - 2 kg,
  • Omena - 1 kg,
  • sokeri - 2,5 kg.

  1. Leikkaa pestyt omenan hedelmät viipaleiksi, leikkaa ytimet.
  2. Laita kattilaan ja lisää 500 g sokeria.
  3. Jätä noin muutaman tunnin ajan kannen alle.
  4. Pese vadelmat, lajittele ja kaada jäljelle jäänyt sokeri, anna infuusiota.
  5. Keitä omena-seos alhaisella lämmöllä.
  6. Sekoita ja jäähdytä.
  7. Toista keitto- ja jäähdytysprosessi kolme kertaa.
  8. Kalla vadelmia samalla tavalla.
  9. Yhdistä kaksi seosta, kiehauta noin puolen tunnin ajan alhaisen lämmön yli.
  10. Levitä pankit ja korkki.

Vadelmahillot talvella - herkku ja maukas lääke. Valssatut pankit voidaan tallentaa huoneeseen. On parempi säilyttää astiat kapronikorkkien alla jääkaapissa. Jos hillo on hyvin keitetty ja maustettu sokerilla, sato kestää kevääseen saakka. Sokerirullattua hilloa suositellaan kulutettavaksi talvella.

Arvostelut: "Lapseni ovat aina iloisia"

Vadelmahilloa on erittäin hyödyllinen ja muuten herukka. Turhaan, että joku ajattelee, ettei vitamiineja ole. Näiden hillojen vitamiinit eivät tietenkään ole samat kuin tuoreina kesävuosina, mutta kunnollisesti, jotta immuunia nostettaisiin ja toipumaan kylmästä. Kiehun aina hilloa ja lisää vähemmän sokeria kuin tarvitaan, noin kolmasosa. Ja keitä enintään 5-10 minuuttia, riippuen marjoista. Osoittautuu upealta. Marjat ovat tuoreita. Mikään ei käänny. Se on arvoinen vuosi tai kaksi tuoretta. Vain pankkien täytyy steriloida hyvin. Tässä tästä hapasta voi helposti.

Jam alkaa käydä, jos alun perin laitat riittävästi sokeria. Aseta hillo kulhoon, lisää sokeria ja keitä. Se on kaikki. Jos tukos keitetään oikein, se varastoidaan 40 asteen lämpöön. Ensinnäkin, peitä pergamenttipaperi ja päätä nailonkannella.

Hiero marjoja sokerin kanssa ei siedä metalleja - hapettuminen on käynnissä, joten keitetään vadelmia sokerilla ja sitten muovikannen alle ja kylmään. Joten kaikki marjat rakastavat. Ja vielä parempi - pienessä kerroksessa, joka on levitetty pakkaukseen ja pakastimeen 5-6 päivän ajan (tasainen), ravista ja vie vähän tilaa. Ja talvella sulatetaan - lähes tuoreita marjoja. Lapseni ovat aina iloisia.

Vaiheittainen resepti 5 minuuttia vadelmaa varten:

1. Marjan on lajiteltava lehdet ja virheet. Sen jälkeen vadelmat on pestävä perusteellisesti suolatulla vedellä edellä kuvatulla tavalla. Sitten huuhtele tavallisella vedellä ja tyhjennä siivilä. Anna hänen makuulle 10 minuutin ajan lävistimessä, niin että lasissa on ylimääräistä vettä.

2. Nyt meidän on valittava astiat, joissa valmistamme hillo. Astioiden muoto ei saa olla riittävän suuri ja leveä. Lantiolla on tällainen muoto, joten sitä pidetään parhaana vaihtoehtona ruoanlaittoon. Lomake valittuja ruokia varten. Nyt määritellään sen materiaali. Ruoanvalmistusmateriaali sopii parhaiten kuparista, ruostumattomasta teräksestä ja messinkistä valmistettuihin astioihin.

3. Kaada koko vadelma kulhoon. Se on välttämätöntä mash sitä murskata ja nukahtaa sokerin kanssa. Sekoitamme ainesosat huolellisesti. Jätämme pari tuntia yummiksemme, niin että sokeri on liuennut.

4. Ja me tällä hetkellä osallistumme tölkkien sterilointiin. On monia tapoja: höyryssä, uunissa, mikroaaltouunissa jne. Olen steriloitu mikroaaltouunissa. Pankkien on oltava puhtaita. Me kaadamme vettä noin 1,5 cm ja lähetämme sen mikroaaltouuniin 3 minuutin ajan 800-900: n teholla.

5. Aseta säiliö tulevaan tukkeutumiseen pienimpään tuleen. Sekoita jatkuvasti ja kiehauta. Kun hilloa keitetään, sen pinnalle muodostuu vaahtoa. Poista se varovasti lusikalla. Jos et tee tätä, tukos voi pilata pian. Keitetään hillo 5 minuuttia.

6. Säilytämme hillo huolellisesti steriloiduissa purkissa ja suljamme kansi tiiviisti. Tynnyrit, joita käytän vain vähän. Jos et pidä sitä pitkään, kun avaat purkin. Nyt meidän pankkien täytyy kääntyä ja antaa heidän jäähtyä.

Viiden minuutin hilloa koko vadelma marjoja

Mahtavaa hilloa voidaan valmistaa kokonaisista vadelma- marjoista. Tässä marjassa ei ole tiheää ihoa. Jotta marjat pysyisivät kokonaisina, ne olisi keitettävä siirapissa, joka on saatu vadelmamehusta ja sokerista.

Vaiheittainen menettely vadelmahillon valmistamiseksi kokonaisilla marjoilla:

1. Puhdistamme roskat (lehdet, viat, toukat). Huuhtele ne vedellä, vedä siivilään.
2. Kaadetaan puolet sokerista kulhoon, jossa hillo kiehuu.
3. Lantion vieressä on kaikki vadelmat.
4. Jäljellä oleva sokeri kattaa vadelmat.
5. Jätä kaikki säiliöön 5-6 tuntia. Anna vadelma antaa mehua. En yleensä tee sitä yöllä. Ja aamulla tuon aloitetun liiketoiminnan loppuun.
6. Aamulla aloin steriloida purkit ja sitten mennä hillo itse.
7. Sytytä pienin tulipalo ja lähetä säiliö uuniin. Sekoita hyvin varovasti, jotta marjojen eheys ei häiritse.
8. Odotamme, että sokeri liukenee, lisää vähän tulta. Kun hilloa kiehuu, keitä vielä 5 minuuttia. Älä unohda, sekoita varovasti ja poista vaahto tukosta.
9. Kaada valmis tukki purkkeihin. Peitä ne varovasti kannella.

Muuten voit käyttää pienempää sokeria, kuten tässä videorekisterissä:

Vaiheittainen resepti vadelmahillon valmistamiseksi:

1. Tässä reseptissä on parempi ottaa paras vadelma. Toisin sanoen sen on oltava puhdasta, suurta, ostettu markkinoilta jostain isoäidistä tai omasta. Koska tässä reseptissä emme pese sitä.
2. Juuttamismahdollisuutena asetamme sokeria ja marjoja, kunnes tuotteet loppuvat.
3. Tarvitsemme kaiken infuusiona 5-6 tuntia. Me teemme kaiken yön. Poistamme astiat tulevalla hillolla jääkaapissa.
4. Yöpähkinät antavat mehua. Meidän täytyy tyhjentää se ja kiehua. Jätä se alhaiselle kuumuudelle 10 minuuttia.
5. Ja kun steriloimme pankkimme
6. Lähetämme vadelmia, keitetyt mehussa noin 20 minuuttia. Ei ole tarpeellista häiritä marjoja tässä reseptissä. Siksi palo on pienin.
7. Kaada hillo kuiviin ja kuumiin tölkeihin. Voit kiertää jotain lämpimään ja antaa jäähtyä kokonaan. Käytän vanhaa peittoa. Tämä on välttämätöntä tukoksen jäähdytysajan lyhentämiseksi. Sitten se muuttuu hyvin kauniiksi ja luonnolliseksi.

Vaiheittainen resepti gelatiinitukoksen valmistamiseksi:

1. Aloita tässä reseptissä gelatiinilla. Se on laimennettava lämpimällä vedellä ja annettava turvota. Laukussa on aina kirjallinen ohje.
2. Steriloi purkit millä tahansa tavalla, joka on sinulle sopiva.
3. Valitsemme suuria eikä rypistettyjä marjoja. Jos vadelmat ovat puhtaita, ilman pölyä, et voi pestä.
4. Astioissa sekoitetaan varovasti marjoja ja rakeista sokeria. Seuraavaksi täytä massamme vedellä.
5. Lähetetään liesi puoli tuntia. Kypsennä pienimmällä tulella, häiritse, ettei tukkeudu palamaan. Voit tehdä tämän käyttämällä muovista tai puulusikasta. Metalliset vadelmat voidaan hapettaa.
6. Kun lähetämme gelatiinia ja sitruunahappoa. Keittäminen vielä 15 minuuttia.
7. Valmiit tuotteet on asetettu purkkeihin. Säilytä pimeässä viileässä paikassa.

Vadelmat sokerin kanssa ilman ruoanlaittoa

Vadelmien kypsentäminen tällä tavalla antaa mahdollisuuden pitää kaikki alkuperäiset vitamiinit ja hivenaineet, jotka ovat siinä. Tässä reseptissä sitä ei lämpökäsitellä. Mutta tälle menetelmälle ei ole suuri miinus - tavallista enemmän sokeria.

Vaiheittainen resepti:

1. Tässä resepti sopii paitsi valituille vadelmille myös rypistyneille marjoille. Ja niin me puhdistamme vadelmia ja muutamme ne puumassaksi puumassan avulla.
2. Lisää nyt sokeria astiaan. Sekoitamme kaiken hyvin siististi. Tarvitsemme sokerin, joka on liuennut. Mennessä se on 20-24 tuntia. Sekoita säännöllisesti kaikki puinen lusikka.
3. Kun sokeri on täysin hajaantunut tukoksen kokonaismassaan, voit tehdä pankit.
4. Kuivissa kuumissa tölkeissä asetamme valmiita vadelmamassoja, mutta ei aivan alkuun. Jätä 1-1,5 cm tyhjäksi ja kaada sokeria. Kiristä kansi tiukasti. Voit käyttää paksua paperia ja köyttä vanhanaikaisella tavalla. Pidä jääkaapissa.

Tässä aiheessa kerroin Vadelmahillon ruoanlaiton keinoista ja hienovaraisuuksista. Jain teille joitakin salaisuuksia. Toivottavasti löydät itsellesi myös "täydellisen" reseptin vadelmahilloa varten. Ja voit ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi tämän hyödyllisen herkun avulla.

Katso video: Suklaa ganache (Saattaa 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send