Yleistä tietoa

Valkoinen kirsikkahillo pähkinöillä

Pin
Send
Share
Send
Send


Jam on alueemme perinteinen herkku. Kesä ja syksy antelias sadonkorjuun vuoksi antavat meille mahdollisuuden hankkia erilaisia ​​säilytyksiä myöhempää käyttöä varten, jotta myöhemmin pitkillä talvi-iltaisin, kodin lämmössä ja mukavuudessa, juo tuoksuvaa teetä upealla omalla valmisteella. Tänään on tarina valkoisesta kirsikkahillosta.

Joten aloitetaan valmistamalla keittiövälineitä ja -välineitä, jotka ovat välttämättömiä valkoisen kirsikkahillon valmistamiseksi. Jos päätät tehdä siemenettömiä hilloja, hanki erikoislaite, jolla voit helposti poistaa nämä kivet marjoista. Ota vakavasti ruoanvalikoima. Väittivät, että parhaat ruoat - kupari tai messinki. Tämä ei ole aivan totta. Tällaisella edulla on tällainen etu, nimittäin: tuote palaa vähemmän tällaisissa säiliöissä. Tällaisen säiliön miinus on, että hedelmässä oleva happo kykenee liuottamaan kupari- tai messinkituotteiden pinnalla olevaa oksidikalvoa.

Kirsikkahilloja on paljon, joista yksi kuvataan alla. Keittämiseen tarvittavat ainesosat eroavat hieman. Niitä on kolme:

Usein, mutta ei välttämättä, lisätään sitruunaa, kuoria tai sitruunahappoa.

Muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä tukoksen tukikohdan valitsemisesta:

  • On parempi ostaa kirsikka kesä- tai heinäkuussa. Kauden korkeudessa marja on herkullisin, ja se on myös halvempaa.
  • Tarkasta huolellisesti marjat ja varsi. Kirsikoiden pitäisi näyttää hyviltä, ​​niissä ei saa olla tahroja, kolhuja ja pimeitä pisteitä pitkältä oleskelulta maahan. Varsien tulee olla vihreitä ja tuoreita, muuten tämä merkitsee marjojen pitkäaikaista säilytystä.
  • Osta kuiva, tuore marja, jolla on tyypillinen haju. Kun painat kevyesti, tulisi tuntua elastisuus.
  • Pyydä ostamaan markkinoilta tuote-asiakirjoja, erityisesti "Expertin päätelmä".

Valkoisen kirsikkahillon keittäminen: vaiheittainen ohje, jossa on valokuvia ja video

Valmisteluun tarvitaan seuraavia aineosia:

  • kivetty kirsikka - 2 kg,
  • vesi - 0,25 l,
  • sokeri - 1,5 kg,
  • 0,5 tl. sitruunahappoa tai puoli sitruunaa.

Kun kaikki on valmis, voit aloittaa:

  1. Laitamme palotilaa. Kaada lasillinen vettä, kun se alkaa kiehua, nukaamme sokerin ja kirsikan. Tee heikko tulipalo ja samalla sekoittaen jatkuvasti kiehauta.
  2. Kun siirappi on keitetty marjan kanssa, teemme tulipalon mahdollisimman alhaiseksi tasaisen, ei kovin voimakkaan kiehumisen.
  3. Anna kiehua 5-10 minuuttia, sitten lisää sitruunaa tai happoa.
  4. Skimmer poistaa ajoittain vaahtoa, joka näkyy pinnalla. Lisäämme tulipaloa ja jatkuvasti sekoittaen antamaan hilloa aktiivisesti kiehumaan.
  5. Kun siirappia marjojen kanssa kiehuu, tee sterilointi tölkit. Pankit voidaan steriloida mikroaaltouunilla. Menettely kestää vähemmän aikaa kuin perinteinen, ja vaikutus on sama.
  6. Se, että tuote on valmis, voidaan tunnistaa ilmakuplien ulkonäön ja tyypillisen puhkeamisen aikana kiehumisen aikana. Bubbles glaze, tullut kuin karkkia. Räjähtäessään ne emittävät erillistä puuvillaa, eivät kiehuvan veden ääntä. Voit sammuttaa tulen.
  7. Kun tukos on valmis, jäljellä oleva vaahto on kerättävä. Voit tehdä tämän ottamalla kapasiteetin ja valon liikkeitä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin jauhojen seulominen, yrittäen työntää vaahtoa lantion sivuilta sen keskelle. Kun keskellä on kompakti vaahtomuovia, poista se pinnasta yksinkertaisella ruokalusikalla. Menettely on toistettava useita kertoja, kunnes vaahto on kokonaan hävinnyt.
  8. Anna tukoksen jäähtyä ja kaada valmiisiin purkkeihin.

Parasta on pitää kotitekoiset säilykkeet 0 ° C - +18 ° C lämpötilassa ja ilman kosteudessa jopa 80%. Korkeampi lämpötila ei ole kriittinen, jos säilytys on asianmukaisesti valmistettu ja purkit on steriloitu hyvin. Säilytys negatiivisessa lämpötilassa ei ole toivottavaa johtuen siitä, että säilykkeiden sisältämä vesi jäätymisen aikana lisää tilavuutta, ja tämä voi aiheuttaa tölkin räjähtämisen. Lisäksi jäädyttäminen ja sen jälkeinen sulatus voivat vaikuttaa haitallisesti tuotteen makuun.

Miten tehdä valkoista kirsikkahilloa

Valmistele ensin mutterit. Tätä varten puhdista ne kuoresta, kuivaa ytimet kuivassa paistinpannussa ja poista ruskea iho niistä (niin, että pähkinät ovat valkoisia). Jos ihoa ei poisteta, tukos muuttuu mutaiseksi ja tummaksi, se ei ole läpinäkyvä. Helpoin tapa poistaa iho, jos täytät ytimen kiehuvalla vedellä ja jää 20-30 minuuttia jäähtymään kokonaan. Kuumalla vedellä pähkinät hieman paisuvat ja pehmentyvät, jolloin kuori pysyy, kiinnittäen reunan keittiöveitsellä.

Lisäksi olemme mukana itse marjojen valmistuksessa. Valitsemme kauniin kirsikan, ilman kolhuja tai mätää. Pese se varovasti kylmällä vedellä ja anna hieman kuivua.

Poista luut kirsikoista, kerää kaikki tuloksena saatu mehu - se on tarpeen siirapin valmistuksessa. Kätevin tapa käyttää erityistä laitetta luiden poistamiseksi, mutta jos näin ei ole, voit varustaa tavallisen hiusneulan.

Me rikkomme pähkinät käsin tai leikataan ne pieniksi paloiksi veitsellä ja asetamme ne kunkin marjan (takavarikoitujen luut) sijaan.

Siirrymme siirapin valmistukseen. Tätä varten kaada sokeri kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja, lisää vettä ja tuoretta puristettua sitruunamehua (se ei anna marjojen tummumisen paljon ja lisää myös ominaista hapanpoistoa). Täällä esitellään myös mehu, joka muodostui, kun kaivokset poistettiin kirsikasta. Keitä siirappia alhaisen kuumuuden yli, kunnes sokeri on täysin liuennut jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala.

Kuumassa siirapissa kaada marjoja ja kiehauta, poistamalla vaahto. Heti keittämisen jälkeen, poista kattilasta tulipalo.

Jätä hillo viileässä paikassa 6 tuntia, jotta kirsikka kastellaan siirapilla. Palauta sen jälkeen keittolevy uuniin ja keitetään tukos matalalla lämmöllä 10 minuuttia.

Levitä kuumaa kirsikkahilloa steriloiduissa purkkeissa (kuuma) ja pyöritä puhtaalla kannella.

Pankit käännetään ylösalaisin, kääritään peittoon ja jätetään jäähtymään kokonaan, sitten ne toimitetaan varastoon kuivassa ja pimeässä paikassa. Voit palvella makean kirsikkahillon pähkinöillä heti, mutta on parasta, että se seisoo vähintään pari viikkoa.

AINESOSAT

  • Valkoinen kirsikka 1 kg
  • Sokeri 1 kg
  • Vesi 0,5 kuppia
  • Vaniljauute Maku

Kirsikka huuhdellaan ja poistetaan luista. Laita vesi liesi, lisää siihen sokeria. Tuo siirappi kiehumaan.

Kun seos kiehuu, lisää marjat ja vähentää lämpöä. Kypsennä tulevaa hilloa 15 minuuttia sekoittaen. Poista sitten lämmöstä ja anna jäähtyä.

Tämän jälkeen keitetään tukos uudelleen 10 minuuttia. Sitten anna sen jäähtyä kokonaan. Toista tämä menettely 2 kertaa.

Kaada hillo valmistettuihin purkkeihin ja ruuvaa kannet. Se voidaan säilyttää tai vain tukkeutua. Hyvää maistelua!

Strawberry Jam Resepti

Kirsikkahillo on lapsuuden maku, jonka muistat varmasti koko eliniän. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Tätä varten tarvitset:

  • kirsikka - 1 kg,
  • sokeri - 1,2 kg,
  • vesi - 250 ml.

valmistus:

  1. Marjat lajitellaan, jolloin koko ei ole vahingoittunut.
  2. Sitten pesemme ja poistamme luut, ja sen voi helposti tehdä nastalla.
  3. Liuota sokeri veteen, kuumenna siirappi. Kaada marjat siihen, sekoita, kiehauta, sammuta lämpö ja jätä yöksi.
  4. Toisena päivänä keitetään ja jäähdytetään hillo. Toista toimenpide useita kertoja.
  5. Jaamme kuumaa herkkua tölkeille steriloidun jälkeen ja pyöritämme kannet.

Kirsikkahillon hilloa luut

Voit viettää hieman enemmän aikaa kirsikoiden valmistukseen, mutta tulos on sen arvoista. Hillo on erittäin tuoksuva ja maukas.

Ennen keittoa jokainen marja on lävistettävä nastalla tai neulalla, jotta hedelmät eivät rypisty ruoanlaiton aikana. Jos hedelmiä on liikaa, voit pastöroida ne 1-2 minuuttia. Voit tehdä tämän asettamalla kirsikka osiin siivilään ja upottamalla kiehuvaan veteen ja jäähdyttämällä sitten nopeasti kylmässä.

Ruuanlaittoon tarvitsee:

  • kirsikka - 1 kg,
  • sokeri - 1-1,2 kg
  • vesi - 400 ml
  • vanilja - ½-pakkaus,
  • sitruunahappo - 2 g

Miten kokata:

  1. Ensinnäkin, kypsennä siirappi sekoittamalla sokeria ja vettä. Kiehauta, kaada kuumia hedelmiä kirsikasta.
  2. Kypsennä 2 vaihetta 5 minuutin ajan 5 tunnin tauko.
  3. Kypsennyksen lopussa lisää vaniljaa ja sitruunahappoa.
  4. Kuumahylsy rullataan steriloiduissa pientä purkkeissa, jotka eivät pääse 1,5-2 cm: n kaulaan.

On tärkeää! Jokaista hilloa kivillä ei voi säilyttää kauemmin kuin 1 vuosi, jotta tukos hyödyttäisi, syödä sitä tulevana talvena.

Valkoisen tai keltaisen kirsikan talven valmistelu

Bonus ruokahalua sinulle!

Jälkiruoka ilman kiviä on paljon etuja, et voi pelätä, että lapset voivat nielemään tai tukahduttaa luita. Kyllä, ja nauti miellyttävimmästä hillosta, äläkä sylkeile säännöllisesti kiviä marjoista.

Kuten tiedätte, makeiset antavat hyvän tunnelman, antavat sen sukulaisillesi, sukulaisillesi ja ystävillesi. Nähdään pian!

Pin
Send
Share
Send
Send