Yleistä tietoa

Karviainen talvella

Pin
Send
Share
Send
Send


Monet ihmiset eivät tiedä, että karviainen tuli tunnetuksi karviainekseksi suhteellisen äskettäin, mutta muinaisessa Venäjällä tämä marja oli eri nimellä - bersen. Siksi maassamme on paljon Bersenyeviä, ja Kryzhovnikovit - kerran tai kahdesti ja obchetsya. Mielenkiintoinen marja, ”pohjoiset viinirypäleet”, karviaiset sisältävät melko paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia ja C-vitamiinia.

Jotta karviainen hillo tai kompotti ei olisi vain herkullinen, vaan myös kaunis, marjat on poistettava varret ja hännät. Tämä työ on huolellista, joku puristaa ne sormillaan, ja jonkun on helpompi leikata kaikki ylimäärä saksilla, ja se on sen loppu.

Karviaiset voivat olla vihreitä, punaisia ​​ja jopa mustia, mutta hillon valmistuksessa jopa vihreimmät marjat tummuvat. Vanhoissa keittokirjoissa on uskomattoman monimutkainen ja vaikea resepti emerald "Royal" karviaisen hillolle, kun marjat säilyttävät paitsi muodonsa myös värinsä. Tarjoamme sinulle valmiita karviaisia ​​talvella yksinkertaisten ja melko edullisten reseptien avulla.

Karviainen hillo

ainesosat:
1 kg karviainen,
1,3 kg sokeria
2 pinota vesi
6-8 kirsikka-lehtiä.

valmistus:
Kiehauta vettä kirsikka-lehtien kanssa 10 minuuttia. Kaada kuoritut ja perusteellisesti pestyt karviaiset marjat tähän liemeen ja jätä yön yli. Aamulla valmistele siirappi vedestä ja sokerista, ja kun se kiehuu, laita marjat siihen. Keitä hillo kolmessa vaiheessa, joka kerta kiehuu ja poistaa lämpöä jonkin aikaa. Järjestä tukos puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja pyöritä kannet. Kun pankit ovat viileitä, säilytä ne pimeässä ja viileässä paikassa.

Karviainen hilloa vadelmilla

ainesosat:
1 kg karviainen,
500-600 g vadelmia,
1,5-1,7 kg sokeria
2-2,5 pinoa vettä.

valmistus:
Valmistele ensin marjat. Karvanmarjalla leikkaa hännät kahdelta puolelta, pese huolellisesti ja leikkaa jokainen marja useissa paikoissa hammastikulla. Mutta vadelmien pesemiseksi ei ole toivottavaa, riittää vain lajitella se, puhdista se roskista, poista hemmoteltu hedelmä. Valmistele siirappi vedestä ja sokerista. Tätä varten saatetaan vesi kiehumaan, lisätään sokeria ja liuotetaan se kokonaan sekoittaen. Anna siirapin keittää pari minuuttia ja aseta sitten marjamassa. Kypsennä hilloa yhdessä ateriassa, kunnes keitetään (30-40 minuuttia). Jakele lopputuote puhtaisiin ja kuiviin steriloituihin purkkeihin ja pyöritä kannet. Odota, kunnes pankit jäähtyvät, ja siirrä ne arvokkaille roskille.

Karviainen hilloa appelsiinien kanssa talvella

ainesosat:
3 kg karviainen,
3 appelsiinia,
1,5 kg sokeria
3 lehdet minttua (ei pohjimmiltaan, voit tehdä ilman niitä).

valmistus:
Pese karviaiset ja appelsiinit perusteellisesti. Karvanmarjan leikattujen hännät poistetaan osseista luista. Kahdesti karviaiset ja appelsiinit sekä kuori. Laita tuloksena oleva hedelmä- ja marjamassa astiaan, jossa kiehuu hilloa, lisää sokeria ja laita pieni palo. Tuo hillo kiehumaan, muista poistaa vaahto, lisätä mintunlehtiä ja kypsennä 20-25 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Poista sitten hillo lämmöstä, päästä eroon mintunlehdistä ja levitä valmis tuote valmiiksi pestyihin ja steriloituihin purkkeihin. Peitä purkit kannet ja poista täydellinen jäähdytys jälkeen viileään paikkaan.

Karviainen hillo

ainesosat:
3 kg karviainen,
1,6 kg sokeria.

valmistus:
Ota marjat, poista hännät ja pese huolellisesti. Heitä siivilä lasiksi vettä. Laita sitten marjat pannulle, peitä pieni määrä vettä ja kypsennä, kunnes marjat ovat pehmeitä. Tämän jälkeen pyyhi ne seulan läpi, lisää sokeri, kiehauta ja kypsennä 5-10 minuuttia. Levitä kuumaa hilloa steriloituihin purkkeihin, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan ja säilytä sitten pimeässä, viileässä paikassa säilytystä varten.

Gooseberry Jelly

ainesosat:
1 kg karviainen,
500 g sokeria
¼ tl jauhettu muskottipähkinä,
1 tl kaneli,
5 neilikkaa,
2-3 pientä inkivääriä.

valmistus:
Hyytelöille, poimia suuret kypsä marjat karviainen, puhdista ne hännistä, huuhtele kylmällä vedellä ja valua siivilä. Ohita marjat lihamyllyllä, lisää sokeria ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes keitetään. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään mausteita. Lisää tai ei kynsiä ja inkivääriä - päätätte, tämä on amatööri, muskottipähkinä ja kaneli riittää antamaan hyytelölle herkän, hienon maun ja aromin. Tuo hyytelö kiehumaan ja poista lämmöstä. Leikkaa valmis herkku puhtaissa steriloiduissa purkkeissa, peitä muoviset kannet. Anna pankkien jäähtyä ja puhdistaa kylmässä paikassa.

Komposi on karviainen ja mustaherukka

Ainesosat (3 l purkkia):
700 g karviainen
1 pino mustaherukka,
400 g sokeria
2 litraa vettä.

valmistus:
Pese marjat, vapauta karviaiset hännistä, poista herukat oksaa. Kuumalla steriloidussa purkissa laita valmistetut marjat, peitä kiehuvalla vedellä, peitä purkit puhtailla keitetyillä kannilla. Jätä purkit tässä muodossa 5-10 minuuttia. Sitten kaada vesi pannulle, lisää sokeria ja anna veden kiehua kunnes sokeri on täysin liuennut siihen. Täytä marjat valmiilla kiehuvalla siirapilla ja pyöritä purkit steriloiduilla kannilla. Ja nyt huomiota! Pankit, joissa on kompottia, olivat sen puolella (kompotin itsestään steriloimiseksi), kääri se lämpimämmäksi, laita pyyhkeet pankkien väliin, jotta ne eivät kolhi toisiaan millään tavalla. Anna niiden jäähtyä, ja sillä välin vapautatte kellarisi herkullisen, tuoksuvan ja terveen kompotin.

Komposi on karviainen, kirsikka ja vadelma

ainesosat:
800 g karviainen,
1 pino kirsikat,
1 pino vadelmat,
700 g sokeria
1 litra vettä.

valmistus:
Pese karviaiset ja kirsikat huolellisesti (älä poista luut), lajittele vadelmat ja älä pese niitä niin, että ne eivät ime ylimääräistä kosteutta ja muuttuu sotkuksi pesuprosessissa. Laita marjat steriloituihin purkkeihin ja peitä vettä ja sokeria sisältävä siirappi. Aseta täytetyt tölkit syvään astiaan lämpimällä vedellä, peitä kannet ja steriloi: 2 litraa tölkkiä - 20 minuuttia ja 3 litraa tölkkiä - 25-30 minuuttia. Prosessin päätyttyä pyöritetään purkit kannilla, jotka on esikuumennettu, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Kerää karviaiset tietenkin, miehitys ei ole miellyttävin. Kaikki piikkien vika, joka jättää naarmuja. Mutta unohdat myös piikkejä ja itse korjuuprosessia, kun sinä koristama karviainen, joka on talvella hilloa, hilloa tai hyytelöä, tulee samalla tavalla kylmällä illalla, kun istut kodikkaassa tuolissa kupin tuoksuvaa kuumaa teetä.

Pin
Send
Share
Send
Send